Сливовый немецкий пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкусный и ароматный пирог со сливами станет украшением праздничного стола. Огромным плюсом в пользу пирога, помимо его отличного вкуса, станет быстрый и простой способ приготовления! Если же у вас есть замечательный помощник в виде кухонной машины KENWOOD, вы справитесь с поставленной задачей еще быстрее!
Слово редактора
Немецкий сливовый пирог — классическое лакомство, которое особенно популярно в осеннее время, когда поспевают сливы. Хрустящий штрейзель и сочная фруктовая начинка создают неповторимое сочетание. Подавайте пирог к чаю или кофе — он отлично дополнит как повседневный, так и праздничный стол. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного корицы или лимонной цедры. А мята, упомянутая в рецепте, придаст лёгкую свежесть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло50г
- сахар100г
- сметана2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- сливы250г
- крахмал2ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- мята1веточка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. В чашку просеиваем муку, добавляем сахар, щепотку соли, разрыхлитель теста, сливочное масло. С помощью вилки перетираем все ингредиенты в крошку.Просеивание муки обогатит тесто воздухом, что сделает пирог более пышным. Убедитесь, что сливочное масло холодное — так крошка получится более рассыпчатой. - Шаг 2
Добавляем яйцо и сметану.Яйцо лучше предварительно взбить венчиком до однородности, так ингредиенты легче соединятся. - Шаг 3
Замешиваем тесто. Убираем на 10 минут в морозильную камеру, пока готовим начинку.Охлаждение теста в морозилке поможет ему лучше держать форму при раскатывании и не прилипать к скалке. - Шаг 4
Сливы промываем водой. Разрезаем на две части, убираем косточку. Половинки слив нарезаем дольками. 2 ст. л. сахарной пудры смешиваем с крахмалом в отдельной чашке.Для начинки можно использовать и консервированные сливы — они тоже хорошо подойдут. Крахмал поможет впитать лишний сок и предотвратить растекание начинки. - Шаг 5
Тесто достаем из морозильной камеры. Раскатываем лепешкой. Выкладываем в форму для выпекания, формируя бортики.При раскатывании теста используйте немного муки для подпыла, чтобы оно не прилипало к поверхности. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы удерживать начинку. - Шаг 6
Выкладываем нарезанные сливы.Распределяйте сливы равномерно, чтобы они не скапливались в одном месте — так пирог пропечётся равномернее. - Шаг 7
Посыпаем сливы крахмально-сахарной смесью.Крахмально-сахарная смесь не только загустит сок, но и создаст приятную текстуру на поверхности пирога. - Шаг 8
Помещаем форму с пирогом в разогретую духовку.Перед тем как ставить пирог в духовку, убедитесь, что она хорошо прогрета — это важно для равномерного выпекания. - Шаг 9
Выпекаем 20–30 минут при 180°C.Готовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна стать золотистой, а начинка — загустеть. Также можно аккуратно потрясти форму — если пирог не «плывёт», значит, он почти готов. - Шаг 10
Слегка остужаем пирог. Посыпаем пирог оставшейся сахарной пудрой. Украшаем листиками мяты. Подаем к столу.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым, украсив веточками мяты и посыпав сахарной пудрой. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более лёгкой текстуры можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции, но тогда тесто будет менее рассыпчатым.Оценить52
0