Фаршированная голень индейки

02 января 2021

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам приготовить очень вкусное, интересное и доступное блюдо — фаршированную голень индейки. Мясо получается сочным и нежным, хорошо как в горячем, так и охлажденном виде. Вас непременно порадует, что из обычных продуктов вы получили такой прекрасный результат! Берите рецепт на вооружение!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка голень1100г
лук репчатый1шт.
хлеб бородинский2кусок
зелень рубленая3ст. л.
бекон сырокопченый50г
яйца куриные1шт.
растительное масло рафинированное1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории535кКал
22.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нам понадобится достаточно крупная, мясистая голень индейки.
Шаг 2
Мелко нарежьте репчатый лук и пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 3
Зелень (зеленый лук, петрушку, укроп) мелко порубите. Черный хлеб (у меня бородинский) нарежьте на небольшие кубики, предварительно срезав корки. Бекон я использовала сырокопченый, но вполне подойдет и варено-копченый. Бекон тоже мелко нарежьте.
Шаг 4
Смешайте лук, зелень, хлеб и бекон. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.
Шаг 5
Теперь самая ответственная часть — удаление кости из голени. Для этого разрежьте голень вдоль. С помощью ножа аккуратно отделите кость от мяса, а также постарайтесь вынуть все мелкие косточки и жилки. В крайнем случае после запекания их можно будет удалить.
Шаг 6
С двух сторон слегка отбейте мясо, немного посолите и поперчите.
Шаг 7
Сверните мясо «в кулек», придавая исходную форму голени, скрепите зубочистками или зашейте нитками. Наполните голень начинкой и скрепите отверстие зубочисткой.
Шаг 8
Сбрызните голень индейки со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте мясо в течение 1 часа в разогретой до 180°C духовке.
Шаг 9
Затем снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут, периодически поливая голень выделившимся соком, чтобы мясо не пересохло и получилась красивая румяная корочка. После приготовления дайте мясу немного остыть и не забудьте перед подачей вынуть нити и зубочистки.
Шаг 10
Подавайте голень индейки, нарезав на порционные куски. Приятного вам аппетита!