Полезные котлеты
Описание рецепта
Сегодня у меня очень вкусные и очень нежные котлеты, они хороши
Рецепт турецкой закуски можно посмотреть тут:
Слово редактора
Котлеты из чечевицы и кабачков — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Такое блюдо прекрасно впишется в рацион тех, кто следит за здоровьем и ищет альтернативу традиционным мясным котлетам. Специи в рецепте придают блюду яркий вкус и аромат, а цельнозерновая мука делает его более питательным. Подавайте котлеты с свежими овощами или лёгким салатом — получится гармоничное и сбалансированное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая1стакан
- лавровый лист1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- кабачки1шт.
- мука цельнозерновая2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сумах0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- кумин0.5ч. л.
- чесночный порошок0.5ч. л.
- помидоры протертые пассата1ст. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- сухари панировочные4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу залить водой, добавить соль, одну столовую ложку оливкового масла, лавровый лист. Отварить до готовности. Затем хорошо промыть и дать воде стечь.
Слово редактора
Чтобы чечевица сварилась быстрее и равномернее, предварительно замочите её в воде на несколько часов. Лавровый лист придаст лёгкий аромат, не переборщите с солью — её можно добавить позже.
- Шаг 2
Кабачок натереть на крупной терке. Лук и чеснок нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок. Потом добавить пассату, сахар и перемешать. Затем добавить натертый кабачок, специи: сумах, кориандр, перец, кумин, перемешать и потушить минут 5.
Слово редактора
При обжаривании лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и золотистыми. Пассата добавит сочности, а сахар сбалансирует вкус.
- Шаг 3
В миску переложить чечевицу, добавить обжаренные овощи, соль и чесночный порошок. Хорошо вымесить массу рукой. Массу надо слегка помять, и тогда она станет однородной, поэтому это лучше делать в перчатках. Затем добавить одну столовую ложку муки и еще раз перемешать. Если муки будет недостаточно, то добавьте оставшуюся муку, масса должна держать форму. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 5–10 минут.
Слово редактора
Для однородности массы можно использовать погружной блендер. Если масса слишком влажная, добавьте немного больше муки или цельнозерновых отрубей.
- Шаг 4
В сковороде разогреть масло, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с одной и другой стороны.
Слово редактора
Для панировки вместо сухарей можно использовать измельчённые овсяные хлопья — они придадут котлетам интересную текстуру. Разогревайте масло до умеренной температуры, чтобы котлеты не подгорели.
- Шаг 5
Жарить надо буквально 2–3 минуты с каждой стороны.
Слово редактора
Готовность котлет можно определить по золотистой корочке. Не пережаривайте, чтобы сохранить нежность.
- Шаг 6
Очень вкусные и нежные котлеты готовы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты хороши как в тёплом, так и в холодном виде — можно подавать сразу после приготовления или охладить и подавать с турецкой закуской или со сметаной. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить немного свежей зелени (укропа или петрушки) непосредственно перед подачей.