Салат «Ежик»

Шампиньоны помыть, обсушить, мелко нарезать (оставить целыми 2–3 небольших грибочка). Лук почистить, мелко нарезать. Обжарить на раскаленном масле сначала грибы в течение 2–3 мин. С нарезанными грибами обжарить и целые. Затем грибы выложить на сито, чтобы стекло масло. На оставшемся масле обжарить лук до румяности и выложить на сито для удаления излишков масла.

Отварное куриное мясо мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке. 1 ст. л. сыра отложить для украшения. Чеснок почистить, пропустить через пресс.

Яйца сварить вкрутую, охладить в холодной воде. Яйца почистить и натереть на мелкой терке.

В миске соединить все подготовленные продукты. Добавить в миску немного соли, молотого черного перца, перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить. Застелить ими плоское блюдо.

Салатную смесь выложить на листья, придавая форму туловища ежа.

Ядра грецких орехов измельчить в крошку.

В орехи добавить домашний майонез, перемешать. Ореховой массой покрыть туловище ежа. Мордочку посыпать сыром, выровнять чайной ложкой.

Черные оливки без косточек обсушить. Разрезать вдоль пополам, каждую половинку разрезать на 3–4 тонких полоски.

Полоски оливок вставить в туловище ежика в виде иголок. Из одной оливки вырезать нос и глазки, вставить в мордочку.

Сверху на ежика выложить целые грибочки, помидор черри. Украсить салат помидорами черри, зеленью укропа и петрушки. Подать салат сразу на стол или держать до подачи в холодильнике.

Подать салат «Ежик» на новогодний стол. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!