Салат «ежик»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Новый год — время волшебства. И в новогоднюю ночь обычный салат превращается в симпатичного ежика. Поздравляю всех с Новым годом! Желаю счастья, здоровья, исполнения желаний!
Слово редактора
Салат «Ёжик» — отличное украшение праздничного стола. Благодаря оригинальному оформлению это блюдо не только порадует вкусом, но и создаст весёлую атмосферу. Сочетание курицы, грибов, сыра и орехов делает салат сытным и интересным по текстуре. Попробуйте использовать разные виды сыра — это позволит варьировать вкус. Салат подойдёт не только для новогоднего стола, но и для других праздников, где важно удивить гостей не только вкусом, но и подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие250г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- курица вареная200г
- сыр100г
- яйца куриные3шт.
- грецкие орехи рубленые100г
- чеснок2зубчик
- оливки черные22шт.
- салат листовой0.5пучок
- майонез домашний1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соль1щепотка
- Для украшения
- помидоры черрипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны помыть, обсушить, мелко нарезать (оставить целыми 2–3 небольших грибочка). Лук почистить, мелко нарезать. Обжарить на раскаленном масле сначала грибы в течение 2–3 мин. С нарезанными грибами обжарить и целые. Затем грибы выложить на сито, чтобы стекло масло. На оставшемся масле обжарить лук до румяности и выложить на сито для удаления излишков масла.При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — огонь должен быть средним. Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он станет слаще и ароматнее. - Шаг 2
Отварное куриное мясо мелко нарезать.Для более нежной текстуры куриного мяса можно дополнительно измельчить его вилкой. - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке. 1 ст. л. сыра отложить для украшения. Чеснок почистить, пропустить через пресс.Используйте твёрдый сыр — он лучше держит форму и не растекается. Чеснок можно заменить сушёным, если опасаетесь слишком яркого аромата. - Шаг 4
Яйца сварить вкрутую, охладить в холодной воде. Яйца почистить и натереть на мелкой терке.Чтобы яйца легко чистились, после варки залейте их холодной водой и оставьте на 5–10 минут. - Шаг 5
В миске соединить все подготовленные продукты. Добавить в миску немного соли, молотого черного перца, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить нежные ингредиенты, например, яйца. - Шаг 6
Листья салата вымыть, обсушить. Застелить ими плоское блюдо.Перед использованием тщательно промойте листья салата под проточной водой и просушите бумажным полотенцем — так салат будет выглядеть свежее. - Шаг 7
Салатную смесь выложить на листья, придавая форму туловища ежа.Придавайте форме ежа чёткие контуры — это сделает салат более похожим на настоящего ежа. - Шаг 8
Ядра грецких орехов измельчить в крошку.Для более нежной текстуры орехов можно слегка обжарить их на сухой сковороде перед измельчением. - Шаг 9
В орехи добавить домашний майонез, перемешать. Ореховой массой покрыть туловище ежа. Мордочку посыпать сыром, выровнять чайной ложкой.Майонез можно заменить сметаной или йогуртом, если хотите снизить калорийность блюда. - Шаг 10
Черные оливки без косточек обсушить. Разрезать вдоль пополам, каждую половинку разрезать на 3–4 тонких полоски. - Шаг 11
Полоски оливок вставить в туловище ежика в виде иголок. Из одной оливки вырезать нос и глазки, вставить в мордочку. - Шаг 12
Сверху на ежика выложить целые грибочки, помидор черри. Украсить салат помидорами черри, зеленью укропа и петрушки. Подать салат сразу на стол или держать до подачи в холодильнике. - Шаг 13
Подать салат «Ежик» на новогодний стол. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
На заметку
Салат «Ёжик» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и грибы не потеряли свежесть и хрусткость. Можно приготовить ингредиенты заранее: обжарить грибы, отварить яйца и курицу, но заправлять и украшать салат стоит непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.Оценить53
0