Зеленая гречка с киноа с отварным языком и ореховым соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Зелёная гречка с киноа и отварным языком — отличное сочетание для сытного и полезного блюда. Гречка и киноа обогатят рацион клетчаткой и белком, а телячий язык добавит нежности и сочности. Ореховый соус с пряностями придаст блюду особый аромат и глубину вкуса. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Попробуйте подавать его с свежими овощами или лёгким салатом — получится сбалансированное и питательное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телячий язык400г
- смесь «Гликоген» ТМ «Националь»: микс из зеленой гречки с киноа200г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для соуса
- грецкие орехи100г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый20г
- растительное масло2ч. л.
- кинза, петрушка1пучок
- вода150мл
- яблочный уксус0.5ч. л.
- хмели-сунели0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления блюда.
- Шаг 2
Предварительно с вечера отварите телячий язык до готовности в подсоленной воде. Нарежьте на небольшие кусочки.
При варке языка добавьте в воду лавровый лист и чёрный перец горошком — они улучшат вкус. Готовность языка можно проверить, проткнув его ножом: если входит легко — язык готов.
- Шаг 3
Отварите в подсоленной воде смесь «Гликоген» ТМ «Националь»: микс из зеленой гречки с киноа по инструкции, указанной на упаковке.
Следуйте инструкции на упаковке, чтобы не переварить смесь. Гречка и киноа должны остаться рассыпчатыми, а не превратиться в кашу.
- Шаг 4
Займитесь соусом. Лук, нарезанный кубиком, обжарьте на растительном масле.
Обжаривайте лук до золотистого цвета — это придаст соусу приятный аромат и вкус. Не пережаривайте, иначе соус будет горчить.
- Шаг 5
В чаше блендера соедините зелень и орехи.
Перед измельчением убедитесь, что зелень хорошо промыта и высушена — так соус получится более однородным.
- Шаг 6
Добавьте жареный лук и измельченный чеснок. Добавьте соль, перец, хмели-сунели и уксус.
Чеснок лучше измельчить максимально мелко или пропустить через пресс — так его вкус лучше раскроется в соусе.
- Шаг 7
Все пробейте блендером.
Если блендер слабый, измельчайте ингредиенты порционно, чтобы добиться однородной консистенции.
- Шаг 8
Влейте немного воды. Масса должна быть однородной и слегка густой. Поставьте соус в холодильник на 30 минут.
Количество воды регулируйте в зависимости от желаемой густоты соуса. Поставьте соус в холодильник — он станет более насыщенным и густым.
- Шаг 9
Разложите на тарелки гарнир и нарезанный на кусочки язык. Подавайте с ореховым соусом.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного растительного масла. К гречке с киноа и телячьим языком отлично подойдёт свежий овощной салат или соленья. Для более яркого вкуса в ореховый соус можно добавить немного лимонного сока.