Паста с морепродуктами в сливочно-сырном соусе
Описание рецепта
Этот рецепт выручает, когда в морозилке есть морской коктейль, а времени мало. Соус получается нежным и густым — плавленые сырки дают ему характерную мягкость, а кусочки сыра, которые не расплавились, приятно попадаются в тарелке. Я добавляю бульон от морепродуктов обратно в соус — он делает вкус насыщеннее. Зелень в конце освежает всё блюдо.Слово редактора
Паста с морепродуктами в сливочно-сырном соусе — сытное домашнее блюдо, которое готовится на сковороде за 30 минут. Соус делается на основе плавленых сырков для супа, сливок и молока с мукой — получается густым и обволакивающим. Подходит для будничного ужина, когда есть замороженный морской коктейль и пачка любых макарон.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим варить макароны согласно инструкции на упаковке.Макароны лучше отварить до состояния аль денте — они дойдут в соусе на последнем шаге. - Шаг 2
В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем измельчённый чеснок и немного соли. Обжариваем около минуты.Чеснок не должен подгореть: достаточно прогреть его в масле до появления аромата. - Шаг 3
Добавляем морепродукты — желательно полностью размороженные. Готовим несколько минут, пока немного не поджарятся. Жидкость, которую выделяют морепродукты, сливаем в отдельную чашку — не выливаем.Если морепродукты разморозить заранее и обсушить бумажным полотенцем, жидкости выделится меньше и поджаристая корочка получится лучше. - Шаг 4
Добавляем сырки для супа и сливки. Готовим пять — семь минут.Используйте плавленые сырки марок, предназначенных именно для варки супов, — они лучше расходятся в горячей жидкости. - Шаг 5
Вливаем молоко, смешанное с мукой. Количество молока подбираем так, чтобы соуса хватило на все сваренные макароны. При необходимости доливаем бульон от морепродуктов. Сырки, которые плохо плавятся, нарезаем кубиками и добавляем в соус — они останутся кусочками в готовом блюде.Муку предварительно тщательно размешайте в холодном молоке, чтобы не было комков. - Шаг 6
Шаг 6Готовим соус до желаемой консистенции — около пяти — десяти минут. Солим и перчим по вкусу, добавляем зелень.Пробуйте соус по ходу — морепродукты и плавленый сыр уже солёные, дополнительной соли может понадобиться совсем немного. - Шаг 7Шаг 7Добавляем готовые макароны в соус и прогреваем ещё пять минут.Если соус загустел слишком сильно перед подачей, разбавьте его ложкой бульона от морепродуктов или кипятком.
На заметку
Подавайте пасту сразу — соус быстро густеет. При желании посыпьте тёртым твёрдым сыром. Хранить готовое блюдо лучше не более суток в холодильнике: при разогреве добавьте немного молока, чтобы соус стал снова кремовым. Больше похожих рецептов с фото найдёте в разделе паст на сайте.Оценить512
0
Комментарии
1Хороший рецепт! 5!