Салат «рождественский венок»
Описание рецепта
Такой салат обязательно станет ярким акцентом на вашем праздничном столе!
А в приготовлении заправки мне бы очень помогла многофункциональная кухонная машина KENWOOD!
Слово редактора
Салат «Рождественский венок» — отличное решение для праздничного стола. Рукола добавит свежести, а говяжий язык и грецкие орехи — насыщенности и текстуры. Заправка на основе соевого соуса и винного уксуса подчеркнёт вкус ингредиентов и придаст блюду лёгкую пикантность. Такой салат не только украсит стол, но и порадует разнообразием вкусов. Он прекрасно подойдёт для рождественского или новогоднего ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола70г
- говяжий язык150г
- помидоры черри100г
- яйца перепелиные6шт.
- грецкие орехи30г
- Заправка
- имбирь корень10г
- чеснок1зубчик
- винный уксус красный1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло70г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Язык тщательно моем и отвариваем до готовности (примерно 2 ч). Я солю в самом конце. Затем остужаем, чистим и нарезаем соломкой. Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут. Затем заливаем холодной водой. После остывания чистим и разрезаем пополам. Томаты нарезаем дольками.
Чтобы проверить готовность языка, проткните его ножом — должен выделяться прозрачный сок. Солить в конце — чтобы язык не стал жёстким. Перепелиные яйца заливайте холодной водой, чтобы легче чистились и не потемнели.
- Шаг 2
Очищаем имбирь и зубчик чеснока.
Для более тонкого вкуса можно использовать микропланшет для измельчения имбиря и чеснока — так аромат распределится равномернее.
- Шаг 3
Для заправки в чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем до получения однородной массы.
Если нет блендера, можно измельчить ингредиенты для заправки в ступке или с помощью тёрки. Следите, чтобы сахар полностью растворился — это важно для баланса вкуса.
- Шаг 4
Руколу помыть и обсушить. Затем выкладываем ее на блюдо в форме кольца. Поливаем частью соуса.
Перед подачей убедитесь, что рукола сухая — лишняя влага может разбавить соус. Форма кольца поможет эффектно подать салат.
- Шаг 5
В нарезанный язык добавляем часть соуса и размешиваем.
Добавляйте соус постепенно, перемешивая — так легче контролировать количество и равномерность распределения.
- Шаг 6
Выкладываем язык на руколу. Затем раскладываем томаты и яйца. Поливаем оставшимся соусом. Грецкие орехи подрумяниваем на сухой сковороде, рубим ножом и посыпаем ими сверху салат.
Подрумянивайте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Рубите их не слишком мелко — крупные кусочки будут лучше чувствоваться в салате.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья руколы не потеряли хрусткость, а заправка не размочила ингредиенты. Можно приготовить салат заранее (за 1–2 часа до подачи), убрав заправку — добавьте её непосредственно перед подачей. Храните подготовленные ингредиенты (кроме заправки) в холодильнике в герметичном контейнере.