Пикантный закусочный кекс
Описание рецепта
По доброй традиции «Новогоднее волшебство с KENWOOD» продолжается, значит, я опять надеюсь и верю в удачу и чудеса! Поэтому я приготовила пикантный и очень вкусный закусочный кекс на праздничный стол.
В приготовлении
Слово редактора
Закусочный кекс — отличная альтернатива традиционным салатам на праздничном столе. Он сочетает в себе сытность и пикантный вкус, благодаря чему станет настоящим украшением новогоднего меню. Попробуйте подать кекс порционно, как маффины, — это удобно и эффектно. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить вместо ветчины, например, копчёную курицу или рыбу, а вместо вяленых помидоров — свежие овощи или грибы. Такой кекс порадует гостей и добавит разнообразия в праздничное меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука200г
- сливки130г
- яйца куриные3шт.
- сахар10г
- соль2г
- разрыхлитель7г
- оливковое масло80г
- помидоры вяленые150г
- сыр твердый60г
- сыр90г
- ветчина80г
- маслины60г
- тимьян2веточка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для кекса надо взять ароматные сыры с пряным вкусом, сыры с пресным вкусом не подойдут. Твердый сыр потерла на крупной терке, а полутвердый сыр и ветчину нарезала на небольшие кубики.
Выбирайте сыры с выраженным вкусом — они сделают кекс более пикантным. Ветчину можно предварительно слегка обжарить, чтобы усилить вкус.
- Шаг 2
Вяленые томаты я нарезала на небольшие кусочки (у меня домашние вяленые томаты собственного приготовления с добавлением пряных трав и чеснока).
При нарезке вяленых томатов следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно распределятся в тесте.
- Шаг 3
В миске я смешала яйца, сливки 10 % (можно заменить их молоком) и оливковое масло.
Сливки придадут кексу более нежную текстуру, но и молоко подойдёт — кекс получится менее калорийным.
- Шаг 4
Добавила щепотку тимьяна и все хорошо взбила венчиком.
Тимьян лучше предварительно измельчить — так его аромат лучше раскроется в тесте.
- Шаг 5
Добавила муку с разрыхлителем и солью и снова все перемешала силиконовой лопаткой.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться воздушным.
- Шаг 6
К тесту добавила сыр, маслины, ветчину и вяленые томаты. Добавила щепотку свежемолотого черного перца. Перемешала все до полного объединения.
Перед добавлением в тесто сыр, ветчину и томаты можно слегка подсолить и поперчить — это усилит их вкус в готовом кексе.
- Шаг 7
Форму для кекса смазала маслом и слегка посыпала манной крупой (у меня размер формы 11 х 22 см). Готовое тесто выложила в форму, разровняла его и поставила выпекаться в предварительно разогретую духовку при температуре 170°C на 50 минут.
Чтобы проверить готовность кекса, можно использовать зубочистку — она должна выходить сухой. Обратите внимание, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 8
Кекс вкусный как в горячем, так и холодном виде.
- Шаг 9
Вкусных и счастливых праздников всем.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются ароматы сыра и ветчины. Храните кекс в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К кексу хорошо подойдут лёгкие салаты или свежие овощи, а также сухие белые вина.