Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Готовим сухарики: хлеб разрезаем на кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и по желанию сушеным чесноком. Отправляем в духовку на 5–7 минут при 180°C.

Готовим соус: яйцо отправляем в кипящую воду ровно на 1 минуту, чтобы схватился белок. Даем остыть. Если яйцо крупное, то можно подержать 1,5–2 мин. Разбиваем в емкость, ложкой соскребая белок. Далее с помощью блендера смешиваем яйцо, чеснок, горчицу, лимонный сок, вустерширский соус, оливковое масло, растительное масло, соль, перец.

Пекинскую капусту нарезаем и перемешиваем с соусом.

Куриную грудку заранее замариновать в соевом соусе на 30 минут и обжарить на растительном масле.

Собираем салат. В миску для подачи выкладываем пекинскую капусту, смешанную с соусом. Помидоры режем пополам или на четвертинки и добавляем в салат.

Выкладываем куриную грудку.

Пармезан натираем на крупной терке на слайсы.

И добавляем сухарики. Приятного аппетита!