Воскресная коса

Сначала делаем опару. Для этого в миске смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 30–40 минут. Когда опара будет готова, начинаем замешивать основное тесто. В готовую опару добавить сахар, яичные белки, сахар ванильный, молоко, соль, масло, цедру и хорошо перемешать венчиком.

Затем начинаем постепенно добавлять муку и замешиваем нежное, слегка липнущее к рукам тесто. Мука у всех разная, поэтому муки у вас может уйти чуть больше или чуть меньше. Готовое тесто перекладываем миску, которую нужно слегка смазать растительным маслом. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться.

Рабочую поверхность посыпать мукой, переложить подошедшее тесто, обмять и разделить на три части. Раскатать одну часть теста, разделить его на три одинаковые полоски. На каждую полоску кладем шоколад. Потом надо соединить каждую полоску и защипнуть края, а затем заплести косу. И так поступаем с остальным тестом, в одно добавляем изюм, а еще одна будет без начинки, поэтому просто заплетаем ее.

Косички переложить на противень, накрыть и оставить в теплом месте еще на 30–40 минут. Духовку нагреть до 170°C. Перед выпечкой смазать косички молоком и посыпать кунжутом, маком или миндальными лепестками. Выпекать косички 20–25 минут.

Готовые косички достать из духовки и остудить на решетке.

Очень вкусная и нежная косичка получилась.

Приятного аппетита!