Писто

16 января 2021

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Писто — испанское овощное рагу. Его традиционно подают с яичницей и поджаренным хлебом. Очень вкусное, простое и легкое блюдо. Главный секрет писто — это, конечно же, хорошие сезонные овощи и красные сладкие помидоры. Я часто готовлю это блюдо летом, оно хорошо как в теплом, так и холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
кабачки1шт.
лук репчатый3шт.
чеснок4зубчик
перец болгарский зеленый2шт.
перец болгарский красный2шт.
помидоры4шт.
кумин1ч. л.
орегано сушеный1ч. л.
сахар коричневый1ч. л.
соль морскаяпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
оливковое масло Extra Virgin25мл

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории185кКал
7.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все нужные нам ингредиенты. Лучше все овощи сразу нарезать, так будет удобней готовить. Лук и чеснок нарезать мелко, а все остальные овощи нарезать крупными кубиками.
Шаг 2
Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, добавить немного оливкового масла из общего количества и обжарить баклажаны. Жарим сначала на сильном огне, а как только баклажаны зарумянятся, уменьшаем огонь и готовим до мягкости. Готовые баклажаны перекладываем в миску и накрываем ее фольгой. Потом так же жарим кабачки и перекладываем их в миску с баклажанами.
Шаг 3
Теперь очередь болгарского перца. Опять добавляем немного масла, жарим болгарский перец и перекладываем его в миску с готовыми овощами. Затем жарим лук, он у нас должен хорошо подрумяниться.
Шаг 4
Готовый лук также перекладываем в миску. А теперь самое время добавить к овощам специи (кумин, орегано) и хорошо все перемешать. В сковороду опять подливаем немного масла, обжариваем слегка чеснок и добавляем помидоры (рекомендую очистить их от шкурки). Тушим на медленном огне 15–20 минут, в конце добавляем соль, сахар и перемешиваем.
Шаг 5
В готовые помидоры перекладываем все овощи, добавляем соль, перец, хорошо перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5–7 минут.
Шаг 6
Готовое блюдо снимаем с огня и даем настояться. Подаем с яичницей.
Шаг 7
Приятного аппетита!