Дрожжевой венок с колбасой и сыром
Описание рецепта
Мягкий дрожжевой пирог с колбасой — и смотрится нарядно, и готовится без лишних хлопот.Слово редактора
Дрожжевой пирог в форме венка — сытная выпечка на каждый день. Тесто замешивается на молоке со сливочным маслом, получается мягким и воздушным. Начинка — нарезанная колбаса и тёртый сыр. Подходит для семейного завтрака, перекуса или к чаю. Форму-венок несложно сформировать вручную: полоски теста заплетаются крест-накрест вокруг начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко125мл
- сливочное масло25г
- мука250г
- соль4г
- сахар16г
- дрожжи сухие3г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплом молоке развести сухие дрожжи, добавить сахар и растопленное сливочное масло, перемешать.Молоко должно быть тёплым, около 37–40 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Постепенно всыпать соль и муку, вымешивать до гладкого однородного теста. Скатать в шар, накрыть и оставить подходить на полтора часа.Тесто готово, когда не липнет к рукам и пружинит при нажатии. - Шаг 3
Поднявшееся тесто раскатать в круг. В центр поставить салатник — он обозначит середину венка.Салатник можно слегка смазать мукой, чтобы потом легко убрать. - Шаг 4
Вокруг салатника разрезать тесто на полоски. Колбасу нарезать брусочками, сыр натереть на крупной тёрке.Полоски делайте примерно одинаковой ширины — так венок выйдет ровным. - Шаг 5
Разложить большую часть колбасы по кругу на полоски, заплести их крест-накрест. В центр выложить оставшуюся колбасу и посыпать сыром.Можно добавить немного сыра и между полосками — будет сочнее. - Шаг 6
Дать венку постоять для подъёма 20 минут. Смазать желтком и выпекать 20 минут при 200 °C до румяной корочки.Желток можно смешать с чайной ложкой молока — корочка выйдет более блестящей. - Шаг 7
Шаг 7Готовому пирогу дать немного остыть перед подачей.Пирог лучше есть тёплым; на следующий день разогрейте в духовке при 160 °C пять минут.
На заметку
Готовый венок подавайте тёплым — тогда сыр ещё тянется. Хранить можно в пакете до двух суток, перед подачей лучше разогреть. В этот рецепт легко подставить другую начинку: копчёная курица, ветчина, твёрдый или плавленый сыр. Пошаговые фото помогут не ошибиться с формовкой, если делаете венок впервые.Оценить52
0