Черри, фаршированные тунцом и пармезаном, запечённые с вином
Описание рецепта
Итальянская кухня привлекает тем, что сложный вкус здесь складывается из простых действий. Черри наполняются плотной начинкой из тунца с пармезаном и чесноком, запекаются в собственном соусе с белым вином — и к моменту готовности вся форма пропитана ароматом трав и моря. Подаю это с пастой, но и сами черри хороши без всякого гарнира — горячими, сразу из духовки.Слово редактора
Запечённые фаршированные черри — итальянское блюдо, которое можно подать как горячую закуску или полноценный ужин с пастой. Начинка — тунец в масле, пармезан, чеснок, зелень и хлебная крошка. Помидоры тушатся прямо в соусе из собственной мякоти с белым вином. Подходит для тех, кто ценит несложную средиземноморскую кухню с ярким вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- тунец консервированный1банка
- помидоры черри20шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- хлебная крошка3ст. л.
- пармезан3ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- чеснок2шт.
- вино белое50мл
- итальянские травы1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У черри срезать шляпки и отложить. Кофейной ложечкой вычистить мякоть, сохранить в отдельной миске.Выбирайте черри плотные и примерно одинакового размера — так начинка не выпадет и блюдо пропечётся равномерно. - Шаг 2
Мякоть посолить, поперчить, добавить вино и одну столовую ложку оливкового масла. Смолоть погружным блендером до однородного соуса.Если мякоти мало или она очень водянистая, добавьте к соусу готовую пассату. - Шаг 3
Зелень измельчить, сложить в стакан блендера. Добавить тунец в масле, нарубленный чеснок, две столовые ложки тёртого пармезана, хлебную крошку, соль и перец. Измельчить погружным блендером.Количество и вид зелени — на ваш вкус: подходят петрушка, базилик или их сочетание. Итальянские травы усилят аромат начинки. - Шаг 4
Начинить помидоры получившейся массой. На дно формы вылить приготовленный соус с вином, поставить черри плотно друг к другу.Черри должны стоять вплотную — так они не завалятся во время запекания и равномерно пропитаются соусом. - Шаг 5
Накрыть черри срезанными шляпками, посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 15–20 минут при 180–190 °C.Следите, чтобы пармезан сверху не сгорел: если начнёт темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 6
Отварить пасту по инструкции на упаковке. Выложить в тарелку, полить соусом из формы и добавить запечённые черри.Пасту не переваривайте — она доберёт влагу от соуса уже в тарелке. - Шаг 7
Отварите пасту по инструкции на пачке. Выложите пасту в тарелку, полейте соусом и добавьте запеченные черри. - Шаг 8
Если мякоти в черри мало или она очень водянистая, при приготовлении соуса можно добавить готовую пассату.
На заметку
Подавайте сразу после духовки: горячий соус из формы поливают пасту прямо при подаче. Остатки черри без пасты хранятся в холодильнике до суток — разогрейте в той же форме под фольгой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо пасты подайте черри на поджаренном хлебе как брускетту или отдельно как горячую закуску.Оценить55
0
Комментарии
3Скажите, а жёлтые черри подойдут?
Какая прелесть 😍 аж слюньки потекли 😋
Очень оригинальный вариант пасты с тунцом. Замечательно! Как-нибудь приготовлю, когда будет не лень заморачиваться 😊