Блины на кефире с кипятком

Блины на кефире с кипятком

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блины на кефире получаются довольно пористыми, поэтому в них не очень удобно заворачивать начинку. Такие блинчики лучше подавать самостоятельно. Очень вкусно их есть с икрой или слабосоленой рыбой!

Слово редактора

Блины на кефире с кипятком — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Благодаря особой технике приготовления с использованием кипятка они получаются ажурными и пористыми. Такие блины прекрасно сочетаются не только с икрой и слабосолёной рыбой, но и со свежими ягодами, мёдом или сгущённым молоком. Попробуйте экспериментировать с топпингами — и каждый раз у вас будет новое блюдо. Подавайте блины горячими, чтобы насладиться их нежным вкусом и текстурой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории355кКал
    14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Желательно, чтобы кефир, масло и яйца были комнатной температуры. <br /> Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до образования белой пены.Шаг 1
    Желательно, чтобы кефир, масло и яйца были комнатной температуры.
    Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до образования белой пены.
    Доведение ингредиентов до комнатной температуры обеспечит лучшее смешивание и однородность теста. Используйте венчик с тонкими прутьями для более пышной пены.
  • Шаг 2
    Влейте кефир, перемешайте венчиком.Шаг 2
    Влейте кефир, перемешайте венчиком.
    Кефир должен быть не слишком кислым, иначе вкус блинов может измениться. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы.
  • Шаг 3
    Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте кипяток.Шаг 3
    Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте кипяток.
    Вливайте кипяток медленно, чтобы не образовались комочки и тесто не свернулось. Это придаст тесту особую текстуру.
  • Шаг 4
    Просейте в миску муку, перемешайте все до однородного состояния, чтобы не было комочков.Шаг 4
    Просейте в миску муку, перемешайте все до однородного состояния, чтобы не было комочков.
    Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает блины более пышными. Используйте венчик или лопатку, чтобы тщательно размешать.
  • Шаг 5
    Добавьте соду, перемешайте. Сода погасится за счет кислого кефира, и блинное тесто станет более пышным.Шаг 5
    Добавьте соду, перемешайте. Сода погасится за счет кислого кефира, и блинное тесто станет более пышным.
    Сода не только сделает тесто пышным, но и придаст блинам лёгкую кислинку. Убедитесь, что сода равномерно распределена в тесте.
  • Шаг 6
    Влейте растительное масло и перемешайте. Получится жидкое тесто.Шаг 6
    Влейте растительное масло и перемешайте. Получится жидкое тесто.
    Масло в тесте сделает блины более нежными и предотвратит прилипание к сковороде. Проверьте, чтобы масло хорошо смешалось с тестом.
  • Шаг 7
    Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Это нужно сделать только для первого блинчика, дальше масло не понадобится.Шаг 7
    Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Это нужно сделать только для первого блинчика, дальше масло не понадобится.
    Для равномерного распределения масла по сковороде можно использовать силиконовую кисточку. Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
  • Шаг 8
    С помощью половника влейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.Шаг 8
    С помощью половника влейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.
    Используйте половник среднего размера, чтобы контролировать количество теста и толщину блинов. Распределяйте тесто быстро, чтобы оно не успело «схватиться».
  • Шаг 9
    Когда весь блин покроется дырочками, а края немного потемнеют, переверните его с помощью лопатки. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тесто.Шаг 9
    Когда весь блин покроется дырочками, а края немного потемнеют, переверните его с помощью лопатки. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тесто.
    Дырочки на блине — признак того, что тесто хорошо пропекается и становится воздушным. Аккуратно переворачивайте блин, поддевая его лопаткой по краям.
  • Шаг 10
    Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, не забывайте перемешивать его, чтобы консистенция оставалась однородной.Шаг 10
    Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, не забывайте перемешивать его, чтобы консистенция оставалась однородной.
  • Шаг 11
    Блины на кефире с кипятком получатся такими нежными, что будут таять у вас во рту!Шаг 11
    Блины на кефире с кипятком получатся такими нежными, что будут таять у вас во рту!

На заметку

Готовые блины на кефире с кипятком лучше всего подавать горячими, но и в остывшем виде они остаются вкусными. Храните их в холодильнике до 2 дней, сложив в стопку и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Отлично сочетаются с икрой, слабосолёной рыбой или сметаной. Для сладкого варианта можно подать с мёдом или ягодным джемом.
Оценить52
0

Что готовим

блины на кефире
блины на кипятке
блины с дырочками
ажурные блины
рецепты от редакции
блины
блины на кефире с кипятком
блины на кефире с дырочками
блины без дрожжей
куриные блины

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Альмира
    Альмира

    Ах, с икорочкой!

    • Т
      Танюша

      Очень понравился рецепт. Блины получились тонкие, нежные и вкусные. Благодарю!

      • 1
      • 1

    Оставить комментарий