Блины на кефире с кипятком

Желательно, чтобы кефир, масло и яйца были комнатной температуры. 
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком до образования белой пены.

Влейте кефир, перемешайте венчиком.

Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте кипяток.

Просейте в миску муку, перемешайте все до однородного состояния, чтобы не было комочков.

Добавьте соду, перемешайте. Сода погасится за счет кислого кефира, и блинное тесто станет более пышным.

Влейте растительное масло и перемешайте. Получится жидкое тесто.

Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Это нужно сделать только для первого блинчика, дальше масло не понадобится.

С помощью половника влейте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Когда весь блин покроется дырочками, а края немного потемнеют, переверните его с помощью лопатки. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тесто.

Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, не забывайте перемешивать его, чтобы консистенция оставалась однородной.

Блины на кефире с кипятком получатся такими нежными, что будут таять у вас во рту!