Блины на воде с яйцами
Описание рецепта
Вкусные блины можно приготовить даже без добавления молока или кефира, просто на воде! Чтобы узнать, как это сделать, смотрите подробный пошаговый рецепт.
Слово редактора
Блины на воде — отличная альтернатива традиционным, они получаются лёгкими и нежными. Такое блюдо прекрасно подойдёт для завтрака или лёгкого перекуса. Подавайте их со сметаной, мёдом, джемом или сгущённым молоком — выбор начинки зависит только от ваших предпочтений. Экспериментируйте с количеством сахара в тесте: так вы сможете адаптировать блины под разные топинги. Эта версия рецепта особенно пригодится, если под рукой нет молочных продуктов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода250мл
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука200г
- растительное масло30мл
- сахар20г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске соедините яйца с сахаром, слегка взбейте венчиком. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
Для более нежной текстуры блинов взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены — это поможет лучше распределить сахар в тесте.
- Шаг 2
Просейте муку в яичную смесь.
Добавьте небольшое количество воды, перемешайте венчиком до однородности. Не вливайте всю воду сразу, потому что густое тесто легче замешивается. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, блины получатся более пышными. Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 3
Влейте остальную воду и растительное масло. Перемешайте. Тесто для блинов на воде с яйцами получится довольно жидким, так и должно быть.
Проверьте консистенцию теста — оно должно быть жидким, но не водянистым, похожим на нежирную сметану.
- Шаг 4
Накройте тесто и оставьте постоять 20 минут при комнатной температуре.
Отдых теста позволяет муке полностью впитать влагу и раскрыть свои свойства, что улучшает текстуру блинов.
- Шаг 5
С помощью половника наберите нужное количество теста, вылейте его на раскаленную сковороду и равномерно распределите по всему дну.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — тесто должно сразу начать «шипеть». Используйте сковороду с антипригарным покрытием для лучшего результата.
- Шаг 6
Пока блин жарится, приподнимайте его лопаткой, чтобы проверить готовность. Когда он достаточно зарумянится, переверните его на другую сторону.
Готовность стороны блина можно определить по появлению золотистых краёв и пузырьков на поверхности. Переворачивайте блин аккуратно, чтобы не порвать.
- Шаг 7
Смажьте готовые блины сливочным маслом и подавайте к чаю!
Сливочное масло добавит блинам сливочный аромат и сделает их более нежными. Можно также подать блины с мёдом, сметаной или вареньем.
На заметку
Готовые блины на воде можно хранить в холодильнике до 3 дней, сложив их стопкой и накрыв плёнкой, чтобы не подсохли. Для подачи разогревайте их на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Блины хорошо сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным соусом или солёными начинками, например, с творогом и зеленью.