Слоеный пирог с лососем и шпинатом
Описание рецепта
Невероятно вкусный, ароматный и несложный в приготовлении пирог. Угощайтесь!
Слово редактора
Слоёный пирог с лососем и шпинатом — отличное решение для праздничного стола или семейного ужина. Сочетание нежной рыбы, свежего шпината и сливочного сыра создаёт изысканный вкус, который порадует даже гурманов. Запекание в духовке придаёт пирогу аппетитную хрустящую корочку, а специи — пикантный аромат. Подавайте пирог с лёгким салатом из свежих овощей или соусом на основе йогурта — так вы подчеркнёте вкус рыбы и шпината.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- тесто слоеное бездрожжевое450г
- семга свежая3шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- шпинат свежий150г
- сыр сливочный3ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- яичные желтки1шт.
- молоко1ст. л.
- кунжут черный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории565кКал23.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200°C. Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и достать косточки.Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть. Это поможет пирогу пропечься равномерно. - Шаг 2
Шпинат вымыть и бланшировать в кипящей воде пару минут (если у вас молодой шпинат, то можно этот шаг пропустить). Затем остудить и слегка отжать. В сковороде разогреть масло и обжарить лук и чеснок. Затем добавить нарезанный шпинат, соль, черный перец, мускатный орех. Перемешать, потушить пару минут и снять с огня.При бланшировании шпината следите, чтобы он не потерял яркий цвет — передерживание ухудшит внешний вид и вкус. Лук и чеснок обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка, чтобы они добавили аромат, но не перебили вкус рыбы. - Шаг 3
Тесто слегка раскатать (у меня толстый лист, поэтому мне надо было его хорошо раскатать, но если у вас уже готовые тонкие квадратики, то их раскатывать не надо) и разделить на две равные части. Переложить одну часть теста на противень и смазать сливочным сыром. Сверху распределить шпинатную начинку, а затем — кусочки рыбы. Рыбу посолить и поперчить белым перцем.Если тесто слишком толстое, раскатывайте его аккуратно, чтобы не нарушить слои. Сливочный сыр создаст кремовую основу, которая свяжет начинку с тестом. - Шаг 4
Накрыть сверху второй половинкой теста, хорошо зажать по краям и сделать сверху пару надрезов. Желток смешать с молоком и смазать верх пирога. По желанию можно посыпать кунжутом.Хорошо зажмите края теста, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Надрезы на верхнем слое теста позволят пару выходить, и пирог не будет «вздуваться». - Шаг 5
Выпекать пирог 25–35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.Готовность пирога можно определить по золотистой корочке и аромату запечённой рыбы. Если пирог начинает слишком сильно румяниться, прикройте его фольгой. - Шаг 6
Готовый пирог достать из духовки и дать ему немного остыть.Дайте пирогу немного остыть — так начинка лучше стабилизируется, и пирог будет легче нарезать. - Шаг 7
Посмотрите, какой румяный и сочный пирог получился! - Шаг 8
Кусочек поближе. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый слоёный пирог с лососем и шпинатом лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и хрустящая корочка. К пирогу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить54
0
Комментарии
3Норочка, пирог получился очень вкусным, единственное- я бы все-таки разрезала рыбку на кусочки поменьше ☺
Нора, а какой рыбкой можно заменить семгу? и сколько её приблизительно нужно?
Какая аппетитно красивая корочка! И начинка у пирога сытная, но не тяжелая 😋😋😋