Empanadas de pino

02 февраля 2021

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Empanadas (эмпанадас) — это испанские пирожки с разными начинками. Испанцы привезли эмпанадас в Латинскую Америку, и теперь многие латиноамериканские страны борются между собой за звание родины самого лучшего рецепта выпечки. Особенно остра конкуренция между Чили и Аргентиной.

Предлагаю вам классический чилийский вариант эмпанадас. Ингредиенты указаны примерно на 14–16 штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
мука400г
молоко60мл
сливочное масло50г
соль0.5ч. л.
дрожжи сухие0.5ч. л.

Для начинки
говяжий фарш350г
лук красный1шт.
чеснок2зубчик
изюм без косточек1горсть
кедровые орехи1горсть
орегано сушеный1ч. л.
зира0.5ч. л.
перец чили молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
оливки без косточек1горсть
яйца куриные2шт.

Для румяной корочки
яйца куриные1шт.

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы90г
30.00% от дневной нормы
Калории904кКал
37.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопите масло.
Шаг 2
Влейте масло в муку, добавьте соль и дрожжи, перетрите. Начните замешивать тесто и добавьте немного воды (сколько возьмет). Тесто должно быть эластичным, но не должно прилипать к рукам. Скатайте в шар и оставьте на полчаса.
Шаг 3
Отварите яйца. Замочите изюм на 15 минут. Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок и обжарьте на сковороде вместе со специями.
Шаг 4
Добавьте фарш и обжарьте до готовности. Затем всыпьте изюм и кедровые орехи.
Шаг 5
Разделите тесто на 16 частей и раскатайте каждую часть в блинчик толщиной примерно 2 мм. В центр положите начинку, сверху — 1–2 оливки и дольку яйца (у меня на фото целое перепелиное яйцо). Увлажните края теста, защипните края.
Шаг 6
Смажьте эмпанадас взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.