Яичница с тыквой и цветной капустой
Описание рецепта
Быстрый и несложный завтрак на одного.
Слово редактора
Яичница с тыквой и цветной капустой — необычное и полезное начало дня! Тыква придаёт блюду сладковатый оттенок, а цветная капуста делает текстуру более интересной. Такая яичница отлично подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого ужина. Экспериментируйте с пряностями — вместо хмели-сунели можно попробовать куркуму или паприку. На сковороде легко и быстро можно создать оригинальное блюдо, которое порадует разнообразием вкусов и красок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- капуста цветная замороженная50г
- тыква0.1кг
- чеснок2шт.
- соль0.2ч. л.
- перец черный0.2ч. л.
- хмели-сунели0.2ч. л.
- подсолнечное масло0.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Цветная капуста и тыква у меня замороженные, но можно использовать и свежие, в таком случае лучше отмерить чуть менее, чем по 50 г каждого. Чеснок почистить и мелко нарезать или выдавить через пресс.
Замороженные овощи сохранят больше витаминов, но свежие придадут блюду более яркий вкус. Отмерьте тыкву и цветную капусту с учётом их усадки при готовке.
- Шаг 2
В маленькую сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и обжарить чеснок до золотистого цвета около 2–3 минут.
Обжаривайте чеснок на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрёл приятный аромат. Золотистый цвет — сигнал, что чеснок готов.
- Шаг 3
Добавить к обжаренному чесноку тыкву и цветную капусту, закрыть крышкой.
Крышка поможет овощам быстрее размягчиться за счёт пара. Убедитесь, что крышка плотно прилегает к сковороде, чтобы сохранить тепло и влагу.
- Шаг 6
Тушить, пока не растает лед и овощи не станут мягкими (примерно 4 минуты). Снимаем крышку.
Следите, чтобы овощи не пригорели. Если лёд тает медленно, можно немного увеличить огонь.
- Шаг 7
Пока выпаривается лишняя жидкость, добавим к овощам специи: соль, перец и хмели-сунели. Можно заменить или добавить и другие специи. Обжариваем еще 2 минуты, пока жидкость вся не испарится.
Хмели-сунели придаст блюду пряный аромат, но вы можете адаптировать набор специй под свой вкус — например, добавить немного куркумы для более яркого цвета.
- Шаг 9
Аккуратно разбиваем два яйца поверх овощей, стараясь не повредить желток, в таком виде яичница-глазунья будет еще симпатичнее. Накрываем крышкой, чтобы белок лучше схватился, на 1–2 минуты, но желток при этом должен оставаться сырым.
При разбивании яиц старайтесь направлять их в центр сковороды, чтобы яичница была более аккуратной. Следите, чтобы желтки остались целыми — это сделает блюдо эстетичнее.
- Шаг 10
Снимаем крышку, при необходимости распределяем несхватившийся белок по сковороде, где он уже прожарен. Обжариваем еще 2 минуты. Готово!
Время под крышкой зависит от желаемой степени готовности белка. Проверяйте, чтобы он начал схватываться, но желток оставался жидким.
- Шаг 11
Поддевая яичницу лопаткой с краев, аккуратно, стараясь не повредить желток, перекладываем яичницу на тарелку.
Если белок не схватился равномерно, аккуратно распределите его по сковороде, чтобы он прожарился. Следите, чтобы желток не растекался.
- Шаг 12
Украсить глазунью свежими овощами или зеленью. Можно подавать к столу!
Для красивой подачи можно выложить рядом с яичницей ломтики свежих овощей или веточки зелени — это добавит блюду яркости и свежести.
На заметку
Яичница с тыквой и цветной капустой лучше всего употребляется сразу после приготовления — при разогреве текстура овощей может измениться. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте овощи, а яйца добавьте перед подачей. Храните готовые овощи в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного масла. К яичнице можно подать свежий салат из помидоров и огурцов.