+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Печеночный торт с шампиньонами

Печеночный торт с шампиньонами
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Печеночный торт, который несложно готовить, а главное — быстро (при наличии блендера).

Пищевая ценность порции

337
кКал
14%
Белки19 г
Жиры23 г
Углеводы14 г
% от дневной нормы
5 %
4 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржей
400 г
1 шт.
30 мл
40 г
30 г
1 шт.
½ ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
4 ст. л.
Для начинки
1 шт.
1 шт.
20 г
250 г
2 шт.
1 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
½ ст. л.
Для украшения
16 г
6 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовим продукты. Печень и шампиньоны разморозить, плавленый сыр, наоборот, убрать в морозилку. Печень можно использовать любую, какая вам больше нравится, но при этом может меняться общее количество ингредиентов для коржей, так как текстура у разной печенки тоже разная. При желании печень можно очистить от пленок и лишнего жира, я этого не делала. Лук, чеснок и морковь почистить.
Подготовим продукты. Печень и шампиньоны разморозить, плавленый сыр, наоборот, убрать в морозилку. Печень можно использовать любую, какая вам больше нравится, но при этом может меняться общее количество ингредиентов для коржей, так как текстура у разной печенки тоже разная. При желании печень можно очистить от пленок и лишнего жира, я этого не делала. Лук, чеснок и морковь почистить.
На весь экран
В чашу блендера сложить все ингредиенты для коржей, кроме масла: нарезанную на куски печень, разрезанную на четыре части луковицу, одно куриное яйцо, примерно 2 ст. л. муки и столько же сметаны, молоко и специи: соль, черный и красный перец. Специи можно использовать любые.
В чашу блендера сложить все ингредиенты для коржей, кроме масла: нарезанную на куски печень, разрезанную на четыре части луковицу, одно куриное яйцо, примерно 2 ст. л. муки и столько же сметаны, молоко и специи: соль, черный и красный перец. Специи можно использовать любые.
На весь экран
Все взбить в блендере до однородности. По консистенции должно получиться немного густое тесто, которое можно выкладывать на сковороду ложкой. Если оно получилось слишком густым — добавьте молока, если слишком жидким — муки. Еще раз пробейте.
Все взбить в блендере до однородности. По консистенции должно получиться немного густое тесто, которое можно выкладывать на сковороду ложкой. Если оно получилось слишком густым — добавьте молока, если слишком жидким — муки. Еще раз пробейте.
На весь экран
В сковороду для блинов налейте небольшое количество масла и разогрейте сковороду на максимальном огне. Выложите печеночное тесто ложкой на горячую поверхность сковороды толщиной 0,5–1 см. Обжариваем с одной стороны 1,5–2 минуты на максимальном огне. По краям будет видно, что с обратной стороны корж поджарился.
В сковороду для блинов налейте небольшое количество масла и разогрейте сковороду на максимальном огне. Выложите печеночное тесто ложкой на горячую поверхность сковороды толщиной 0,5–1 см. Обжариваем с одной стороны 1,5–2 минуты на максимальном огне. По краям будет видно, что с обратной стороны корж поджарился.
На весь экран
Поддеваем широкой длинной лопаткой корж по всей площади, чтобы он не пригорел ни с одной стороны, и резко переворачиваем на другую сторону, жарим 1,5–2 минуты. У меня чугунная старая блинница с чапельником, поэтому после каждого коржа поверхность необходимо смазывать маслом. Количество масла указано, исходя из этого. Если у вас более современная сковорода, масла потребуется меньше. Также вы можете переворачивать коржи не лопаткой, а при помощи тарелки. Так коржи будут меньше рваться.
Поддеваем широкой длинной лопаткой корж по всей площади, чтобы он не пригорел ни с одной стороны, и резко переворачиваем на другую сторону, жарим 1,5–2 минуты. У меня чугунная старая блинница с чапельником, поэтому после каждого коржа поверхность необходимо смазывать маслом. Количество масла указано, исходя из этого. Если у вас более современная сковорода, масла потребуется меньше. Также вы можете переворачивать коржи не лопаткой, а при помощи тарелки. Так коржи будут меньше рваться.
На весь экран
Жарим таким образом все оставшееся тесто, у меня получилось всего четыре коржа. Перекладываем готовые коржи на отдельную тарелку и убираем их в сторону остывать.
Жарим таким образом все оставшееся тесто, у меня получилось всего четыре коржа. Перекладываем готовые коржи на отдельную тарелку и убираем их в сторону остывать.
На весь экран
Пока остывают коржи, займемся начинкой. Нарезаем лук.
Пока остывают коржи, займемся начинкой. Нарезаем лук. 
На весь экран
Морковь натираем на терке.
Морковь натираем на терке.
На весь экран
Мелко нарезаем чеснок или пропускаем его через пресс.
Мелко нарезаем чеснок или пропускаем его через пресс.
На весь экран
Размороженные шампиньоны по весу будут несколько меньше, чем замороженные, около 200 г. Нарежьте их средними кусочками. Можно использовать свежие грибы или любые другие, но время жарки будет другим — учитывайте это.
Размороженные шампиньоны по весу будут несколько меньше, чем замороженные, около 200 г. Нарежьте их средними кусочками. Можно использовать свежие грибы или любые другие, но время жарки будет другим — учитывайте это.
На весь экран
На сковороду добавляем подсолнечное масло, лук, чеснок, морковь и грибы. Обжариваем на среднем огне примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
На сковороду добавляем подсолнечное масло, лук, чеснок, морковь и грибы. Обжариваем на среднем огне примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
На весь экран
Добавляем сушеные травы: укроп и петрушку, закрываем крышкой и тушим 3 минуты, пока травы не станут мягкими. Если будете использовать свежую зелень, ее нужно будет добавить позже, при замешивании начинки.
Добавляем сушеные травы: укроп и петрушку, закрываем крышкой и тушим 3 минуты, пока травы не станут мягкими. Если будете использовать свежую зелень, ее нужно будет добавить позже, при замешивании начинки.
На весь экран
Выключаем плиту и перекладываем начинку со сковороды в отдельную тарелку, в которой будем замешивать нашу прослойку для коржей. Даем немного остыть, чтобы можно было брать руками.
Выключаем плиту и перекладываем начинку со сковороды в отдельную тарелку, в которой будем замешивать нашу прослойку для коржей. Даем немного остыть, чтобы можно было брать руками.
На весь экран
Мелко нарезаем оставшийся зубчик чеснока или пропускаем через пресс.
Мелко нарезаем оставшийся зубчик чеснока или пропускаем через пресс.
На весь экран
Добавляем в начинку сметану, майонез и чеснок. Количество можно смело менять по своему усмотрению. Если для начинки вы используете свежую зелень, то ее нужно добавить сейчас.
Добавляем в начинку сметану, майонез и чеснок. Количество можно смело менять по своему усмотрению. Если для начинки вы используете свежую зелень, то ее нужно добавить сейчас.
На весь экран
Хорошенько все перемешиваем, и начинка готова. Условно делим ее на четыре части, так как у нас четыре коржа.
Хорошенько все перемешиваем, и начинка готова. Условно делим ее на четыре части, так как у нас четыре коржа.
На весь экран
На отдельную чистую тарелку выкладываем один печеночный корж и смазываем его 1/4 начинки по всей площади. Сверху кладем следующий корж и повторяем процедуру.
На отдельную чистую тарелку выкладываем один печеночный корж и смазываем его 1/4 начинки по всей площади. Сверху кладем следующий корж и повторяем процедуру.
На весь экран
Все четыре коржа с начинкой расположены друг на друге.
Все четыре коржа с начинкой расположены друг на друге.
На весь экран
Осталось только украсить торт по вашему усмотрению. Помните, мы в начале убрали сырок в морозилку? Натираем его на терке и посыпаем торт. Можно использовать большее количество сыра или просто твердых сортов. Или не использовать сыр, а посыпать свежей зеленью, например. Также можно украсить свежими овощами. У меня для украшения под рукой оказались помидоры черри и плавленый сырок. Украшаем торт и убираем в холодильник на несколько часов.
Осталось только украсить торт по вашему усмотрению. Помните, мы в начале убрали сырок в морозилку? Натираем его на терке и посыпаем торт. Можно использовать большее количество сыра или просто твердых сортов. Или не использовать сыр, а посыпать свежей зеленью, например. Также можно украсить свежими овощами. У меня для украшения под рукой оказались помидоры черри и плавленый сырок. Украшаем торт и убираем в холодильник на несколько часов.
На весь экран
После пропитки достаем торт из холодильника и нарезаем. Подавать холодным!
После пропитки достаем торт из холодильника и нарезаем. Подавать холодным!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить