Шоколадный чизкейк без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все шокоманы и шокоголики, срочно подойдите к экрану! Этот мегашоколадный чизкейк завоюет ваше сердце раз и навсегда!

Считайте, сколько раз я упомяну слово «шоколад»... Песочная основа из темного шоколада и шоколадного печенья. Начинка со сливочным сыром, какао, смесью горького и молочного шоколада и взбитыми сливками. Ганаш из молочного и горького шоколада со сливками. Этот шоколадный чизкейк тает во рту! Вы потеряетесь в его шоколадном вкусе, будто трюфельном, таком насыщенном и ярком!

Я использовала форму диаметром 24 см.

Ингредиенты на порции

  • Шоколадная основа
  • шоколад черный горький 85%150г
  • сливочное масло50г
  • печенье шоколадное200г

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории732кКал
    30.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
6
68599184a

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Измельчите печенье в блендере в очень мелкую крошку.

    Измельчите печенье в блендере в очень мелкую крошку.

  • Шаг 2 Шоколад порубите, добавьте сливочное масло и растопите в микроволновке на мощности 600 Вт импульсами за 4–5 подходов по 30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте.

    Шоколад порубите, добавьте сливочное масло и растопите в микроволновке на мощности 600 Вт импульсами за 4–5 подходов по 30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте.

  • Шаг 3 Влейте шоколад к печенью, перемешайте. Дно формы застелите пергаментом и выложите шоколадную основу.

    Влейте шоколад к печенью, перемешайте. Дно формы застелите пергаментом и выложите шоколадную основу.

  • Шаг 4 Утрамбуйте равномерно шоколадную основу сначала ложкой, а затем стаканом с плоским дном сделайте небольшие бортики. Поставьте шоколадную основу в холодильник на 25–30 минут.

    Утрамбуйте равномерно шоколадную основу сначала ложкой, а затем стаканом с плоским дном сделайте небольшие бортики. Поставьте шоколадную основу в холодильник на 25–30 минут.

  • Шаг 5 Готовим шоколадную начинку. Сливочный сыр достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Разомните его слегка лопаткой, добавьте 100 г сахарной пудры и какао (оба ингредиента заранее просейте).

    Готовим шоколадную начинку. Сливочный сыр достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления. Разомните его слегка лопаткой, добавьте 100 г сахарной пудры и какао (оба ингредиента заранее просейте).

  • Шаг 6 Влейте 200 мл холодных сливок, предварительно взболтайте.

    Влейте 200 мл холодных сливок, предварительно взболтайте.

  • Шаг 7 Перемешайте до однородности.

    Перемешайте до однородности.

  • Шаг 8 В отдельную сухую посуду влейте 200 мл холодных сливок (предварительно взболтайте). Начните взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая до максимальной. Через 1 минуту добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и продолжайте взбивать на максимальной скорости.

    В отдельную сухую посуду влейте 200 мл холодных сливок (предварительно взболтайте). Начните взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая до максимальной. Через 1 минуту добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и продолжайте взбивать на максимальной скорости.

  • Шаг 9 Постепенно добавляя сахарную пудру в 4–5 заходов (всего 100 г), взбейте до устойчивого состояния. На это потребуется 7–8 минут.

    Постепенно добавляя сахарную пудру в 4–5 заходов (всего 100 г), взбейте до устойчивого состояния. На это потребуется 7–8 минут.

  • Шаг 10 Шоколад порубите и растопите в микроволновке на мощности 600 Вт импульсами за 5 подходов по 30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте.

    Шоколад порубите и растопите в микроволновке на мощности 600 Вт импульсами за 5 подходов по 30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте.

  • Шаг 11 Влейте растопленный шоколад к творожной массе и быстро перемешайте.

    Влейте растопленный шоколад к творожной массе и быстро перемешайте.

  • Шаг 12 Затем добавьте взбитые сливки и еще раз перемешайте до однородности. Работайте быстро, так как шоколадная масса начнет затвердевать.

    Затем добавьте взбитые сливки и еще раз перемешайте до однородности. Работайте быстро, так как шоколадная масса начнет затвердевать.

  • Шаг 13 Переложите шоколадную начинку к основе, разровняйте лопаткой и поставьте на несколько часов в холодильник для стабилизации.

    Переложите шоколадную начинку к основе, разровняйте лопаткой и поставьте на несколько часов в холодильник для стабилизации.

  • Шаг 14 Готовим ганаш. Мелко порубите шоколад, сливки доведите до кипения, влейте к шоколаду и перемешайте.

    Готовим ганаш. Мелко порубите шоколад, сливки доведите до кипения, влейте к шоколаду и перемешайте.

  • Шаг 15 Для полного растворения шоколада нагрейте смесь в микроволновке на мощности 600 Вт импульсами за 3–4 подхода по 30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте.

    Для полного растворения шоколада нагрейте смесь в микроволновке на мощности 600 Вт импульсами за 3–4 подхода по 30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте.

  • Шаг 16 Вылейте ганаш на охлажденный чизкейк и поставьте в холодильник на пару часов/ночь для стабилизации.

    Вылейте ганаш на охлажденный чизкейк и поставьте в холодильник на пару часов/ночь для стабилизации.

Оценить55
0

Автор рецепта

@tatyana_yupatova@tatyana_yupatova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • AM
    Anastasia Mashkova

    Спасибо, у меня он мягче получился, чем на фото, но все равно всем понравилось, спасибо 😋

    • AM
      Anastasia Mashkova

      Спасибо, у меня конечно он мягкий совсем получился, но всем понравилось, очень вкусно 🍰

      • Helentra
        Helentra

        Просто шоколадная феерия!👍💕

        • 1
      • Larisa Moskvina
        Larisa Moskvina

        Очень красиво!

        • 1
      • Nora
        Nora

        Просто шоколадная бомба и смотрится очень красиво 😍

        • 1

      Оставить комментарий