Яблочно-творожный пирог из слоеного теста

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это одна из вариаций штруделя — простая в исполнении, но невероятно эффектная! Мы не будем сворачивать его в рулет, а готовить можно не только из слоеного теста, но и из фило. Яблоки у меня кисло-сладкие, в отличие от классического штруделя их не нужно резать очень тонко, главное, чтобы они были примерно одинакового размера. Вместо яблок можно взять замороженную вишню или другие ягоды, подойдут и сливы, но от мака я бы при этом тоже не отказалась — он дает очень интересную вкусовую ноту и небольшую хрустящесть.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Слово редактора

Яблочно-творожный пирог — отличное решение для семейного чаепития! Творожная начинка с яблоками и маком создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов, а слоёное тесто придаёт блюду аппетитный вид. Такой пирог можно приготовить и с другими фруктами или ягодами — экспериментируйте с начинкой, чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте пирог слегка остывшим, можно с чашечкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории465кКал
    19.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 190°С.
    Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку
  • Шаг 2 Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
    Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
    Для равномерного запекания нарежьте яблоки одинаковыми дольками — так они приготовятся одновременно
  • Шаг 3 Разогреть в тяжелой сковороде 1–2 ст. ложки сливочного масла, всыпать 1–2 ст. ложки сахара, выложить яблоки и дать им слегка закарамелизироваться, затем посыпать 1 ч. ложкой мака и еще немного обжарить.
    Разогреть в тяжелой сковороде 1–2 ст. ложки сливочного масла, всыпать 1–2 ст. ложки сахара, выложить яблоки и дать им слегка закарамелизироваться, затем посыпать 1 ч. ложкой мака и еще немного обжарить.
    Карамелизация произойдёт быстрее, если сахар растворится в растопленном масле. Следите, чтобы сахар не подгорел — его запах станет горьким
  • Шаг 4 У одного яйца отделить желток от белка.
    У одного яйца отделить желток от белка.
    Белок отделите аккуратно, чтобы не попало ни капли желтка — иначе пена не взобьётся
  • Шаг 5 Творог, яйцо и яичный желток поместить в чашу блендера, всыпать оставшийся сахар, соль и взбить все в однородную массу.
    Творог, яйцо и яичный желток поместить в чашу блендера, всыпать оставшийся сахар, соль и взбить все в однородную массу.
    Для более нежной консистенции можно протереть творог через сито перед взбиванием
  • Шаг 6 Яичный белок взбить в плотную, гладкую пену, ввести его в творожную начинку и вымешать.
    Яичный белок взбить в плотную, гладкую пену, ввести его в творожную начинку и вымешать.
    Вводите белок в творожную массу аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность
  • Шаг 7 Оставшееся сливочное масло растопить.
    Оставшееся сливочное масло растопить.
    Растапливайте масло на медленном огне, чтобы оно не закипело и не потеряло вкус
  • Шаг 8 Слоеное тесто предварительно разморозить, затем раскатать на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие пласты.
    Слоеное тесто предварительно разморозить, затем раскатать на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие пласты.
    При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно — оно может потерять слоистость
  • Шаг 9 Один пласт теста выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, сверху, немного отступая от краев, разложить обжаренные яблоки, затем накрыть вторым пластом теста, смазать его растопленным сливочным маслом, сверху, так же слегка отступая от краев, равномерно распределить творожную начинку и посыпать 1 ч. ложкой мака.
    Один пласт теста выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, сверху, немного отступая от краев, разложить обжаренные яблоки, затем накрыть вторым пластом теста, смазать его растопленным сливочным маслом, сверху, так же слегка отступая от краев, равномерно распределить творожную начинку и посыпать 1 ч. ложкой мака.
    Распределяйте начинку равномерно, чтобы пирог пропекался одинаково со всех сторон
  • Шаг 10 Накрыть пирог третьим пластом теста, скрепить края и прижать их вилкой, сверху часто наколоть тесто вилкой и смазать оставшимся растопленным маслом.
    Накрыть пирог третьим пластом теста, скрепить края и прижать их вилкой, сверху часто наколоть тесто вилкой и смазать оставшимся растопленным маслом.
  • Шаг 11 Выпекать в разогретой духовке 40–50 минут.
    Выпекать в разогретой духовке 40–50 минут.
  • Шаг 12 Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и посыпать оставшимся маком.
    Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и посыпать оставшимся маком.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура слоёного теста и начинка. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для вариации попробуйте заменить яблоки на замороженную вишню или сливы, добавив немного мака — получится не менее вкусно.
Оценить53
0

Что готовим

пирог с творогом
рецепты из теста
рецепты из слоеного теста
выпечка с маком
тесто слоеное бездрожжевое
без сахара, пироги
сахарный пирог
пироги, пироги из слоеного теста, с видео
бездрожжевая выпечка
выпечка без молока

Оставить комментарий