Яблочно-творожный пирог из слоеного теста

13 февраля 2021

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это одна из вариаций штруделя — простая в исполнении, но невероятно эффектная! Мы не будем сворачивать его в рулет, а готовить можно не только из слоеного теста, но и из фило. Яблоки у меня кисло-сладкие, в отличие от классического штруделя их не нужно резать очень тонко, главное, чтобы они были примерно одинакового размера. Вместо яблок можно взять замороженную вишню или другие ягоды, подойдут и сливы, но от мака я бы при этом тоже не отказалась — он дает очень интересную вкусовую ноту и небольшую хрустящесть.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное бездрожжевое3пласт
творог зерненый400г
крупные зеленые яблоки2шт.
сливочное масло140г
яйца куриные2шт.
сахар коричневый5ст. л.
сахарная пудра1ст. л.
мак3ч. л.
мука0.5ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории465кКал
19.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде 1–2 ст. ложки сливочного масла, всыпать 1–2 ст. ложки сахара, выложить яблоки и дать им слегка закарамелизироваться, затем посыпать 1 ч. ложкой мака и еще немного обжарить.
Шаг 4
У одного яйца отделить желток от белка.
Шаг 5
Творог, яйцо и яичный желток поместить в чашу блендера, всыпать оставшийся сахар, соль и взбить все в однородную массу.
Шаг 6
Яичный белок взбить в плотную, гладкую пену, ввести его в творожную начинку и вымешать.
Шаг 7
Оставшееся сливочное масло растопить.
Шаг 8
Слоеное тесто предварительно разморозить, затем раскатать на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие пласты.
Шаг 9
Один пласт теста выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, сверху, немного отступая от краев, разложить обжаренные яблоки, затем накрыть вторым пластом теста, смазать его растопленным сливочным маслом, сверху, так же слегка отступая от краев, равномерно распределить творожную начинку и посыпать 1 ч. ложкой мака.
Шаг 10
Накрыть пирог третьим пластом теста, скрепить края и прижать их вилкой, сверху часто наколоть тесто вилкой и смазать оставшимся растопленным маслом.
Шаг 11
Выпекать в разогретой духовке 40–50 минут.
Шаг 12
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и посыпать оставшимся маком.