Тальятелле в томатном соусе с креветками
Описание рецепта
Пищевая ценность блюда на 100 г:
— калории: 79,17 ккал;
—
—
—
Слово редактора
Тальятелле в томатном соусе с креветками — отличное сочетание итальянской пасты и морепродуктов. Томатный соус с пряными травами и остротой соуса придаёт блюду яркий вкус, а креветки делают его более изысканным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для ужина в средиземноморском стиле. Подавайте пасту с хрустящими гренками и бокалом белого вина — получится гармоничное сочетание. Можно экспериментировать с составом: добавить в соус каперсы или оливки для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- тальятелле300г
- креветки350г
- помидоры5шт.
- чеснок2зубчик
- соус острый1ст. л.
- винный уксус красный1ст. л.
- сахар1ч. л.
- петрушка1пучок
- орегано0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло7мл
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тальятелле/спагетти отварить согласно инструкции на упаковке.
Чтобы паста не слиплась, добавьте в воду немного растительного масла или соли. После варки промойте тальятелле под холодной водой
- Шаг 2
Креветки очистить. Помидоры нарезать. Чеснок измельчить.
Для более яркого вкуса можно добавить к чесноку немного свежего имбиря или лимонной цедры. Помидоры выбирайте спелые, но плотные — они лучше держат форму при тушении
- Шаг 3
На разогретой сковороде тушить помидоры примерно 6 мин. Добавить чеснок, острый соус, уксус, соль, сахар, черный перец. Перемешать и тушить еще 3–5 мин.
Помидоры должны стать мягкими и пустить сок. Если соус слишком кислый, добавьте ещё немного сахара. Острый соус можно заменить перцем чили или аджикой
- Шаг 4
Добавить креветки. Для красоты можно еще добавить помидоры черри. Тушить, пока креветки не станут розовыми. Добавить петрушку , спагетти и все перемешать. Готово.
Креветки должны стать упругими и розовыми — это признак готовности. Если добавить слишком много жидкости, соус будет водянистым, поэтому следите за её количеством
На заметку
Тальятелле в томатном соусе с креветками лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура креветок и свежесть соуса. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите тальятелле и приготовьте соус отдельно, соедините их перед подачей. Храните соус в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла.