Минтай в прованском стиле

17 февраля 2021

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусный соус для такой нежирной белой рыбы, как минтай или навага. Вы можете придать блюду изюминку, добавляя разные прованские травы. А можно обойтись рубленым базиликом с оливковым маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основное
минтай филе700г
соль морская1щепотка
перец белый1щепотка
лимонный сок2ст. л.

Топинг
базилик свежий1пучок
оливковое масло3ст. л.
чеснок1зубчик
мука2ст. л.

Томатная заливка
лук репчатый1шт.
помидоры3шт.
томатный соус5ст. л.
прованские травы1щепотка

Посыпка
моцарелла для пиццы50г
лук зеленый1шт.

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Порубить небольшой пучок базилика (часть можно заменить петрушкой), добавить измельченный чеснок и оливковое масло. Отставить.
Шаг 2
Минтай посолить, поперчить, полить лимонным соком (чтобы убрать характерный для рыбы запах до минимума), оставить мариноваться на 20–30 минут. Стряхнуть кусочки рыбы от маринада, запанировать и обжарить до корочки.
Шаг 3
Нашинковать луковицу, обжарить до прозрачности. Помидоры пробить блендером или измельчить ножом. Шкурку можно не убирать, она здесь не чувствуется. Добавить помидоры к луку, обжарить. Посыпать прованскими травами, посолить, добавить томатный соус или томатную пасту. Тушить все 10 минут.
Шаг 5
Вылить соус в форму для запекания. Выложить кусочки минтая, вдавливая их в соус. Минтай сверху покрыть базиликом в оливковом масле. Поверх выложить немного тертой моцареллы и нашинкованный зеленый лук (нашинковать одно перо или совсем убрать).
Шаг 8
Запекать при 175–180°C около 15 минут, до образования корочки на рыбе.
Шаг 9
Можно подавать с гарниром или в качестве самостоятельного блюда, макая в соус белый хлеб.