Киш с курицей и брокколи на тесте бризе

В просеянную муку добавить рубленное кубиками сливочное масло и соль.

Перетереть в крошку при помощи вилки. Добавить холодную воду и собрать тесто в шар. Если тесто не соберется в шар, допустимо добавить еще 10 мл воды.

Лайфхак, как без заморочек раскатать песочное тесто. Уложите шар теста между листами пергамента, раскатайте толщиной 2–3 мм и уберите в холодильник прямо в пергаменте на 30 минут или в морозилку на 10 минут.

Для начинки. Брокколи разделить на соцветия и варить в кипящей воде в течение 7–8 минут. Мясо, лук, вяленые томаты и чеснок нарезать мелко. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить нарезанные лук и чеснок, добавить вяленые томаты, затем — мясо. Довести до готовности. Посолить и поперчить, перемешать и убрать с огня. Соединить мясную часть с брокколи, перемешать.

Для заливки. Сыр мелко натереть и соединить в миске со сливками, яйцами, мускатным орехом, солью и перцем. Все перемешать до однородности.

Достать тесто из холодильника, вырезать по форме дно и края высотой 3 см. Сначала уложите дно в форму, а затем — края, соедините по нижним бортам. Сделайте несколько проколов вилкой или ножом. Отправьте в духовку на 15 минут при 180°C

Далее достать тесто из духовки или выдвинуть решетку. В тесто уложить начинку, а затем вылить заливку, распределить по всей поверхности. Снова отправить в духовку на 25 минут, готовить до румяности.

Достать из духовки и дать немного остыть. Можно подавать. Приятной готовки, друзья!