Чесночный суп " sopa de ajo"
Описание рецепта
Аромат чеснока, оливковое масло, белый хлеб и паприка-получается очень вкусный суп из Испании. Другое название,этого супа с сыром " Sopa de gato"-кошачий суп. :) Чем-то напоминает французский луковый суп.
Слово редактора
Sopa de ajo — классическое блюдо испанской кухни, которое покорит вас своим насыщенным ароматом и вкусом. Чеснок в этом супе раскрывается особенно ярко, а яйцо, запечённое сверху, придаёт блюду нежность и кремовость. Подавайте суп с хрустящими гренками и украсьте свежей зеленью — так вкус станет ещё более выразительным. В зависимости от региона рецепт может варьироваться, например, добавление сыра превратит sopa de ajo в «кошачий суп» (sopa de gato). Отличный выбор для прохладного вечера!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый300г
- чеснок1шт.
- оливковое масло5
- паприка сладкая1ч. л.
- бульон1л
- яйца куриные4шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поджарить кубики хлеба на олив. масле до лёгкого румянца и добавить чеснок, паприку, соль, перец. И залить бульоном, дать закипеть и варить примерно 20 минут.
Чтобы бульон не потерял вкус, не давайте ему сильно кипеть — уменьшите огонь после закипания. Следите, чтобы кубики хлеба не разварились — они должны оставаться упругими.
- Шаг 2
Поставить горшочки на 10 минут в духовку по середине. Если яйца готовы и сыр расплавился, можно вынимать горшочки. Слегка остудить и есть лучше всего деревянными ложками! Приятного аппетита.
Если яйца слишком сильно запекутся, суп может приобрести резинистую текстуру. Проверяйте готовность визуально — белок должен слегка загустеть, а желток остаться жидким.
- Шаг 3
Разогреть духовку до 200 градусов. Разлить суп в 4 глиняных горшочка. В каждый из них сверху добавить по одному разбитому, свежему яйцу. Для второго варианта присыпать блюдо сверху тёртым сыром.
Глиняные горшочки хорошо удерживают тепло, но следите, чтобы они были равномерно нагреты в духовке. Яйца должны слегка схватиться, но не превратиться в омлет.
- Шаг 4
Порезать хлеб на маленькие кубики. Чеснок очистить, измельчить в ступке или выдавить через чеснокодавилку . Разогреть олив. масло в сковороде.
Для более насыщенного аромата предварительно подсушите кубики хлеба на сухой сковороде до лёгкой золотистости. Измельчённый чеснок лучше раскроет вкус, если немного растереть его с солью в ступке.
На заметку
Готовый суп лучше подавать сразу, чтобы яйцо сохранило нежную текстуру. Если необходимо приготовить суп заранее, сварите его без добавления яйца и хлеба, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте на плите и добавьте свежие ингредиенты. К супу хорошо подойдут хрустящие гренки и бокал белого вина.