Пызы белорусские
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это блюдо есть как в белорусской, так и в польской, украинской, литовской кухне. Различаются названиями и отклонениями в способе приготовления. В Белоруссии и Польше их готовят из картофельно-творожного теста с сырым фаршем. Блюдо самодостаточно: помимо традиционной сметаны, к нему можно подать свежие овощи или легкий капустный салат.
Слово редактора
Пызы — блюдо, которое прекрасно отражает кулинарные традиции восточноевропейских стран. Картофельное тесто с сочной мясной начинкой создаёт уникальное сочетание текстур и вкусов. Подавайте пызы с классической сметаной — она подчеркнёт нежность блюда, или экспериментируйте с соусами на основе томатов и специй. В холодное время года такие клецки станут отличным сытным обедом или ужином, согреют и наполнят дом уютным ароматом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный500г
- творог180г
- яйца куриные1шт.
- мука80г
- Начинка
- лук репчатый1шт.
- мясной фарш400г
- яйца куриные1шт.
- чеснок2зубчик
- приправа для мяса0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории582кКал24.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, лучше в мундире. Протираем через сито (без молока, воды и т. п. — водянистое тесто будет разваливаться) и даем немного остыть. Пока остывает картофель, готовим начинку. Кладем фарш в миску, добавляем натертый чеснок, приправу, яйцо и мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу. Вымешиваем.Протирая картофель через сито, вы добьётесь более однородной консистенции теста. Для сочности можно добавить к начинке немного мелко нарезанного свежего укропа или зелени петрушки. - Шаг 2
К остывшему картофелю добавляем творог. Вымешиваем, затем добавляем муку, соль, яйцо и снова вымешиваем. Делим фарш и картофельную массу на 8 частей. Из картофельной массы, посыпая ее мукой, формируем лепешку. В центр кладем фарш. Защипываем края, придаем заготовке форму шайбы и хорошенько панируем в муке.Чтобы картофельная масса не прилипала к рукам, смачивайте их водой. Для более нежной текстуры можно добавить в картофельную массу немного размягчённого сливочного масла. - Шаг 3
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем пызы и жарим с одной стороны в течение 5 минут. Затем переворачиваем, немного уменьшаем нагрев и жарим до готовности со второй стороны.Следите за тем, чтобы пызы не подгорели — они должны приобрести золотистый оттенок. Если масло начинает сильно шипеть, убавьте огонь, чтобы избежать брызг. - Шаг 5
Подаем со сметаной.
На заметку
Готовые пызы лучше всего подавать со сметаной и лёгкими свежими овощами или капустным салатом — это подчеркнёт вкус блюда. Пызы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.Оценить55
0
Комментарии
3Я естественно не могу пройти мимо😉
Это ОЧЕНЬ вкусно!😋 Мы предпочитаем со шкварочками.😉👌
Вкусное и сытное блюдо!!! Я как то в гостях ела!Это очень вкусно!!