Баклажаны на гриле с арахисовым соусом
Описание рецепта
Арахисовый соус к баклажанам — неожиданное, но очень удачное сочетание. Мякоть после гриля становится нежной и чуть дымной, а густой соус с чесноком, лимоном и орегано добавляет глубину и лёгкую кислинку. Мне нравится, что всё готовится быстро и без лишних движений — пока баклажаны в духовке, соус уже готов. Подавайте с лавашом или просто так — как сытную закуску.Слово редактора
Баклажаны, запечённые под грилем до мягкости, подаются с густым соусом из арахиса, чеснока, лимонного сока и орегано. Блюдо подходит как горячая закуска или лёгкий ужин без мяса. Соус готовится в блендере за несколько минут и хорошо сочетается не только с баклажанами, но и с другими овощами на гриле.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
И
Инна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте пополам. На мякоти сделайте надрезы, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.Надрезы помогают маслу и специям проникнуть глубже в мякоть — делайте их крест-накрест на глубину около одного сантиметра. - Шаг 2Шаг 2Выложите баклажаны на противень и запекайте в режиме гриля 20 минут в верхнем положении.Следите за баклажанами ближе к концу: время может отличаться в зависимости от мощности гриля. Готовность — мякоть мягкая, поверхность слегка подрумянена.
- Шаг 3Шаг 3Положите в чашу блендера арахис и очищенный зубчик чеснока, влейте воду, добавьте щепотку соли и орегано.Можно заменить сырой арахис на жареный без соли — соус получится чуть насыщеннее по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте сок половинки лимона, арахисовое масло и три столовых ложки оливкового масла. Пробейте блендером до однородного состояния.Если соус выходит слишком густым, добавьте ещё немного воды и пробейте повторно — до нужной консистенции.
- Шаг 5Шаг 5Выложите баклажаны на тарелку, полейте арахисовым соусом и украсьте свежей зеленью.Подавайте сразу, пока баклажаны горячие: так соус лучше впитывается в мякоть.
На заметку
Готовые баклажаны подавайте горячими — соус наносите непосредственно перед подачей. Остатки соуса храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере: он также подходит как дип к питте или свежим овощам. Если хотите сохранить фото блюда для вдохновения, этот рецепт хорошо смотрится на тёмной подаче с яркой зеленью.Оценить0.00
0