Буррито с говяжьим фаршем, фасолью и чили
Описание рецепта
Фарш с фасолью и чили — начинка, которая держит форму и не разваливается при сворачивании. Специи тут работают в полную силу: тмин с тимьяном дают глубину, а чили — нужный укол остроты.Слово редактора
Буррито — мексиканская лепёшка-тортилья с сытной начинкой. Здесь внутри — говяжий фарш с красной фасолью, томатной пастой и смесью тмина, майорана и тимьяна. Перец чили добавляет остроту, а набор специй — тёплый пряный аромат. Подходит для быстрого обеда или ужина; начинку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- лук репчатый1шт.
- фасоль красная консервированная1банка
- тортильи3шт.
- томатная паста2ст. л.
- перец чили1шт.
- майоран1щепотка
- тмин1щепотка
- тимьян2веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину перекрутите через мясорубку в фарш, посолите.Если нет мясорубки, используйте готовый говяжий фарш из магазина. - Шаг 2Шаг 2Перец чили очистите от семян и перегородок, нарежьте колечками. Лук измельчите. Смешайте чили и лук с фаршем.Чем меньше семян оставите в чили, тем мягче будет острота.
- Шаг 3Шаг 3Смажьте маслом жаропрочное блюдо, выложите в него фарш. Готовьте в конвекционной печи в режиме «микроволны» 1000 Вт 10 минут.Жаропрочное блюдо должно быть достаточно широким, чтобы фарш лежал не слишком толстым слоем — так он прогреется равномерно.
- Шаг 4Шаг 4В ступке разотрите тмин, майоран и тимьян в однородную смесь.Специи можно растереть заранее и хранить смесь в закрытой банке.
- Шаг 5Шаг 5Достаньте фарш из печи, добавьте томатную пасту, консервированную фасоль и растёртые специи, тщательно перемешайте.Фасоль перед добавлением откиньте на дуршлаг и слейте жидкость из банки.
- Шаг 6Шаг 6Верните блюдо в печь в том же режиме ещё на 10 минут.Перед подачей проверьте начинку на соль — томатная паста и фасоль могут менять баланс вкуса.
- Шаг 7Шаг 7Готовую начинку выложите на тортильи и заверните буррито.Тортильи можно слегка подогреть на сухой сковороде — тогда они лучше сворачиваются и не рвутся.
- Шаг 8Шаг 8Разрежьте буррито наискосок, выложите на тарелку с салатным листом и дополните половинками свежих помидоров. Приятного аппетита!