Тыквенный суп-пюре с курицей
Описание рецепта
Этот суп, точнее суп-пюре, — одно из любимых блюд моих дочек. Готовится он достаточно быстро и просто, а вкус
Слово редактора
Тыквенный суп-пюре с курицей — отличное решение для осеннего меню. Тыква придаёт супу не только нежный вкус, но и яркий цвет, а курица делает блюдо более сытным. Такой суп хорошо подойдёт для семейного ужина — он не только вкусный, но и достаточно простой в приготовлении. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее. Можно экспериментировать с добавлением разных специй, например, куркумы или молотого имбиря, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для курицы
- куриное филе300г
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- Основные
- тыква250г
- лук репчатый1шт.
- морковь крупная1шт.
- картофель200г
- сыр плавленый1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- соль1ч. л.
- вода700мл
- зелень3веточка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Сначала займемся куриным мясом. Нарезаем его мелким кубиком.
Мелкая нарезка курицы ускорит её маринование и равномерную проработку вкуса соевого соуса.
- Шаг 2
Выкладываем в чашку, добавляем соевый соус.
Соевый соус не только добавит вкус, но и поможет смягчить текстуру мяса.
- Шаг 3
Перемешиваем и оставляем на 10–15 минут.
Маринование позволит куриному мясу лучше впитать вкус соевого соуса. Убедитесь, что соус равномерно покрывает кусочки.
- Шаг 4
Приступаем к приготовлению супа. Нарезаем лук и натираем на терке морковь.
Для более нежной текстуры моркови можно использовать мелкую тёрку.
- Шаг 5
Очищаем и нарезаем тыкву (в рецепте указан вес очищенной тыквы).
При нарезке тыквы следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно проварятся.
- Шаг 6
Нарезаем картофель.
Нарезайте картофель кубиками среднего размера — так он быстрее сварится и лучше пропюрируется.
- Шаг 7
Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем в нее 2 ст. л. растительного масла и выкладываем все нарезанные овощи.
Кастрюля с толстым дном равномерно распределит тепло и поможет избежать пригорания овощей.
- Шаг 8
Обжариваем овощи 5 минут, перемешивая лопаткой.
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 9
Затем добавляем соль и воду.
Соль раскроет вкус овощей, а вода создаст основу для супа.
- Шаг 10
Доводим массу до кипения и варим 15 минут.
- Шаг 11
Затем добавляем 1 ст. л. с горкой плавленого сыра. Суп с сыром варим пару минут.
- Шаг 13
Затем пюрируем суп с помощью блендера.
- Шаг 14
Доводим суп-пюре до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем с огня.
- Шаг 15
В разогретую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем замаринованное куриное мясо.
- Шаг 16
Обжариваем 10 минут, помешивая лопаткой. Затем убираем сковороду с огня.
- Шаг 17
Разливаем суп по чашкам, добавляем обжаренное куриное мясо, зелень и молотый перец (детям без перца). Подаем к столу.
- Шаг 18
Приятного аппетита!
На заметку
Тыквенный суп-пюре с курицей хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или кусочек сливочного масла. В качестве гарнира предложите гренки или хрустящие сухарики.