Запеканка из цветной капусты и говядины

Запеканка из цветной капусты и говядины

Время приготовления 1 ч
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Запеканка из цветной капусты и говядины — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе нежность цветной капусты и сочность говяжьего фарша, а сырная корочка придаёт аппетитный вид и пикантный вкус. Такая запеканка хорошо подойдёт к картофелю или крупяным гарнирам. Попробуйте добавить в соус немного измельчённого чеснока или зелени — это придаст блюду дополнительную ароматность. Техника тушения и запекания позволяет добиться гармоничного сочетания текстур и вкусов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории515кКал
    21.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Потом добавить к нему фарш и жарить до выпаривания жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, переложить в форму для запекания.
    Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Потом добавить к нему фарш и жарить до выпаривания жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, переложить в форму для запекания.
    При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит. Фарш лучше предварительно разморозить и хорошо перемешать, чтобы он равномерно прожарился и не образовал комков.
  • Шаг 2 Цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать минут 5 в подсоленной воде. Выложить на фарш.
    Цветную капусту разобрать на соцветия, бланшировать минут 5 в подсоленной воде. Выложить на фарш.
    Бланширование поможет убрать горечь и сделать капусту мягче. После бланширования обязательно обсушите капусту, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию запеканки.
  • Шаг 3 Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и все вместе немного обжарить. Влить молоко и размешать до однородности. Уварить до густоты. Добавить по вкусу соль, мускатный орех.
    Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку и все вместе немного обжарить. Влить молоко и размешать до однородности. Уварить до густоты. Добавить по вкусу соль, мускатный орех.
    При добавлении молока снизьте огонь, чтобы избежать образования комочков. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого сыра или сливок.
  • Шаг 4 Залить соусом капусту с фаршем. Поставить на 20 минут в духовку запекаться при температуре 200°C. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать сверху и запекать еще 5 минут.
    Залить соусом капусту с фаршем. Поставить на 20 минут в духовку запекаться при температуре 200°C. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать сверху и запекать еще 5 минут.
    Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и аромату расплавленного сыра.
  • Шаг 5 Подавать с любимым гарниром.
    Подавать с любимым гарниром.

На заметку

Запеканку лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут — так запеканка сохранит хрустящую корочку и не станет водянистой.
Оценить52
0

Что готовим

запеканка
... с фаршем
... с сыром
... из капусты
... с мясом
... с мукой
... с луком
говяжья ...

Из чего готовим

... из цветной капусты
... из сыра
Говядина
... из сыра
... из перца
... из фарша
... с фаршем
... из сыра

Часто спрашивают

... из цветной капусты и фарша

Оставить комментарий