Овощной суп-пюре с горошком
Описание рецепта
Рецепт для девочек! Мальчики вряд ли поймут:
Я этот суп обожаю, он
Рецепт рассчитан на одну порцию. Готовится в миг!
Слово редактора
Овощной суп-пюре с горошком — отличное решение для лёгкого обеда или ужина. Такое блюдо прекрасно впишется в рацион при диетическом питании и порадует своим нежным вкусом. Вы можете экспериментировать с составом: добавить другие овощи, например, морковь или сладкий перец, а также разнообразить текстуру, оставив часть овощей непюрированными. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так он станет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная100г
- картофель1шт.
- горошек зеленый замороженный1горсть
- лавровый лист1шт.
- перец душистый горошком2шт.
- соль1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- тыквенные семечки1ст. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все предельно просто! В сотейник кладем брокколи (у меня замороженная), горсть горошка и картофель, нарезанный кубиками. Залить водой, чтобы она покрыла наши овощи. Добавить лавровый лист, соль и перец душистый горошком. Специи сделают наш суп ароматным. Накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.
Слово редактора
Чтобы овощи сварились равномерно, нарежьте картофель кубиками одинакового размера. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — так овощи сохранят больше вкуса и питательных веществ.
- Шаг 2
Извлекаем аккуратно лавровый лист и перец. Пробиваем содержимое сотейника погружным блендером до однородности и гладкости. Выливаем суп в подходящую тарелку или супницу, поливаем ложкой оливкового масла, добавляем свежемолотый перец и поджаренные тыквенные семечки (их я поджариваю на сухой сковороде до подрумянивания). Приятного аппетита и будьте здоровы!
Слово редактора
При взбивании супа блендером будьте осторожны, чтобы не разбрызгать содержимое. Если суп получился слишком густым, добавьте немного овощного бульона или кипятка до нужной консистенции.
- Шаг 3
Еще люблю посыпать свежей зеленью. В особенности вкусно с кинзой и петрушкой.
Слово редактора
Свежая зелень добавит супу яркости и аромата. Кинза и петрушка хорошо оттеняют вкус овощей, но можно использовать и другие травы — например, укроп или базилик.
На заметку
Овощной суп-пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, доведя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в готовый суп немного сливок или тёртый пармезан. В качестве дополнения предложите хрустящие гренки или салат из свежих овощей.