Свиная рулька в пиве
Описание рецепта
Блюдо, которое обязательно оценят ваши мужчины! Нежное, сочное мясо в сочетании с соусом и овощами
Слово редактора
Свиная рулька в пиве — классическое баварское блюдо, которое покорит своим насыщенным вкусом. Тушение в пиве придаёт мясу неповторимый аромат и мягкость, а специи и овощи обогащают вкус. Подавайте рульку с картофельным пюре или хрустящими ржаными булочками — такое сочетание станет идеальным дополнением. Экспериментируйте с сортами пива: разные виды могут слегка изменить вкусовую палитру блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1шт.
- вода5л
- пиво темное2бутылка
- лук репчатый2головка
- чеснок2головка
- соль5ст. л.
- петрушка зелень2пучок
- укроп2пучок
- кинза свежая2пучок
- перец черный10шт.
- соевый соус50мл
- мед3ст. л.
- морковь3шт.
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1758кКал73.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помыть и обсушить полотенцем. У меня была рулька весом примерно 3 кг. Я ее натерла солью, перцем и чесноком. Овощи все заранее почистила, зелень собрала в пучок и завязала ниткой.
Перед натиранием солью и специями убедитесь, что рулька полностью обсушена — так специи лучше прилипают и образуют аппетитную корочку. Чеснок можно пропустить через пресс для более равномерного распределения.
- Шаг 2
Я готовила мясо в мультиварке, можно делать и в обычной кастрюле. В мультиварку — пиво, воду, рульку, лук, морковь, специи, зелень и чеснок. Готовила
примерно 2,5 часа. Потом достала, выложила на фольгу, смазала смесью соевого соуса и меда и запекала примерно 1 час при 200°C. Время приготовления зависит от размера рульки и мощности духовки. За 10 минут до готовности открыла фольгу, чтобы появилась корочка. Подавала со свежими овощами и соусом! Всем приятного аппетита! При запекании следите, чтобы смесь соевого соуса и мёда не подгорела — она может быстро карамелизоваться. Чтобы рулька равномерно запекалась, периодически поворачивайте её. Готовность можно определить по золотистой корочке и сочному виду мяса.
На заметку
Свиную рульку лучше подавать горячей с гарниром из картофельного пюре или отварного картофеля, дополнив блюдо свежим салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит сочность и аромат.