Суп из печеных томатов с кокосовым молоком
Описание рецепта
Когда появятся сладкие мясистые грунтовые помидоры и сочные головки чеснока и лука, советую приготовить этот суп! Это
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- помидоры1.2кг
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец чили1шт.
- тимьян1щепотка
- базилик свежийпо вкусу
- перец1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- помидоры вяленые5шт.
- кокосовое молоко1стакан
- сливочное масло1ст. л.
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В форму для запекания выложите 1,2 кг помидоров. Как ни странно, это на три порции супа, меньше не запекайте. Также для остроты можете добавить в форму перчик чили. В фольгу выложить головку чеснока, срезать верхушку, капнуть оливкового масла и меда, свернуть герметично, выложить в противень.
- Шаг 2
Запекать помидоры около 20 минут при 200°C,
до черной кожицы. Или смотрите по их размеру и состоянию. Сорта нужны максимально мясистые. Очистить помидоры, выдавить дольки чеснока из шелухи, очистить чили, семена удалить. - Шаг 3
Обжарить лук до прозрачности на смеси оливкового и сливочного масел. Добавить тимьян, базилик, соль, перец. Блендировать овощи, добавить 1 ст. кокосового молока (или по желанию заменить сливками).
- Шаг 4
Перелить в кастрюлю, добавить вяленые томаты и прогреть суп. Выправить по соли.
- Шаг 5
К такому супу прекрасно подойдут гренки из белого хлеба. Посыпать теплый суп ароматными травами, молотыми вялеными томатами, полить медом.