Куриный рулет с грибами, сыром и беконом
Описание рецепта
Бекон здесь не просто обёртка — он даёт корочку и солоноватый фон, на котором мягкое куриное филе с грибами и расплавленным сыром звучит очень сочно. У меня этот рулет уходит без остатка даже с простым гарниром из отварных овощей.Слово редактора
Куриный рулет на основе отбитого филе, завёрнутого в бекон с начинкой из тушёных шампиньонов и тёртого сыра. Готовится в духовке: сначала под фольгой, потом без — чтобы бекон подрумянился. Подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. В качестве гарнира хорошо идут овощи на пару, рис или зелёный салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- шампиньоны200г
- лук красный0.5шт.
- чеснок1зубчик
- перец чили1шт.
- сыр твердый30г
- кокосовое масло10г
- бекон100г
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок и перец чили нарезала мелко. Растопила кокосовое масло на сковороде и обжарила их две-три минуты.Перец чили регулируйте по вкусу — можно убрать совсем или оставить половину стручка без семян. - Шаг 2
Шампиньоны нарезала кубиком, добавила к луку, посолила, поперчила и тушила 10 минут. Начинку сняла с огня и дала немного остыть.Следите, чтобы грибы отдали лишнюю влагу: рулет с сырой начинкой может расползтись при нарезке. - Шаг 3
Куриное филе нарезала и отбила.Отбивайте филе через плёнку или пакет — так оно не рвётся и сохраняет форму. - Шаг 4
На мягкую доску или силиконовый коврик разложила полосы бекона внахлёст. Сверху выложила отбитое филе, посолила, поперчила. На филе распределила грибную начинку и посыпала натёртым сыром.Чем плотнее уложен бекон, тем аккуратнее выйдет рулет в разрезе. Полосы кладите с небольшим перехлёстом. - Шаг 5
Сформировала рулет, помогая ковриком, и переложила в форму для запекания.Перекладывайте рулет в форму швом вниз — он не раскроется при запекании. - Шаг 6
Шаг 6Форму накрыла фольгой, проколола в ней несколько отверстий. Запекала при 180 °C 30 минут, затем сняла фольгу и оставила ещё на 15 минут, чтобы бекон подрумянился.Дырочки в фольге нужны для выхода пара: без них бекон будет паровым, а не запечённым. - Шаг 7Шаг 7Подала с отварной цветной капустой и шпинатом.Перед нарезкой дайте рулету постоять пять минут — срез будет ровным.
На заметку
Готовый рулет нарежьте острым ножом на порционные куски. Рецепт удобен тем, что рулет можно запечь заранее, убрать в холодильник и разогреть — на следующий день он держит форму не хуже. Фото в разрезе получается особенно выигрышным, если сыр успел расплавиться и схватиться. Хранить в холодильнике до двух суток, плотно накрыв.Оценить52
0
Комментарии
1Как вкусно!!!