Блонди из белого шоколада с клюквой и фисташками
Описание рецепта
Очень вкусное тягучее пирожное. Напоминает брауни, только на белом шоколаде.
Слово редактора
Блонди — восхитительная альтернатива классическому брауни, которая порадует любителей белого шоколада. Тягучая текстура и нежный вкус делают это пирожное идеальным десертом для чаепития или сладкого угощения к кофе. Фисташки добавляют хрустящую нотку, а вяленая клюква — лёгкую кислинку. Десерт отлично подойдёт для домашнего чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив цедру цитрусовых или немного ореховой пасты — это придаст блонди новый вкусовой акцент.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый100г
- сливочное масло100г
- сахар100г
- ванильный экстракт1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- мука60г
- фисташки25г
- клюква вяленая50г
- шоколадные капли белые75г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Перемешать до получения однородной массы.
При растапливании на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна чаши с шоколадом и маслом — иначе масса может свернуться. Перемешивайте постоянно, чтобы добиться однородной консистенции.
- Шаг 2
Яйца, сахар, ванильный экстракт взбить в чаше миксера венчиком до образования густой светлой массы.
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет заметно пышнее и светлее — это признак того, что яйца хорошо насытились воздухом, что важно для текстуры блонди.
- Шаг 3
Постепенно вмешать смесь шоколада и сливочного масла. Муку просеять в чашу миксера и перемешать.
Вмешивайте шоколадную смесь постепенно, чтобы не перебить воздушность взбитой массы. Муку обязательно просеивайте — это обогатит тесто кислородом и сделает его более пышным.
- Шаг 4
Добавить фисташки, клюкву и шоколадные капли.
Перед добавлением фисташек можно слегка измельчить их — так они лучше распределятся в тесте и придадут более насыщенный вкус. Клюкву можно предварительно замочить в ликере для дополнительной сочности.
- Шаг 5
Переложить тесто в подготовленную квадратную форму, застеленную пергаментом. Выпекать 30 минут при 180°C, пока не образуется корочка. Остудить, достать из формы и нарезать на квадратные пирожные.
Готовность можно проверить визуально — поверхность блонди должна стать золотистой, а края — немного отходить от стенок формы. Остужайте полностью, иначе при нарезке пирожные могут развалиться.
На заметку
Блонди лучше всего подавать после полного остывания — так текстура становится более выраженной. Храните десерт в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно увеличить количество вяленой клюквы до 75 г, но учтите, что это добавит блюду кислинки.