Жареные шампиньоны с чесночным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Жареные шампиньоны с чесночным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски. Грибы, обжаренные с луком и ароматными специями, приобретают насыщенный вкус, а чесночный соус делает их ещё более аппетитными. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой. Попробуйте добавить к соусу немного тёртого твёрдого сыра — получится ещё вкуснее. Техника обжаривания позволяет сохранить текстуру грибов и раскрыть их натуральный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны «Грибная радуга» размером 3–4 см600г
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло80г
- растительное масло2ст. л.
- прованские травы1ст. л.
- паприка сладкая копченая1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- Для соуса
- сметана180г
- майонез2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок3зубчик
- прованские травы1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Шампиньоны «Грибная радуга»
размером 3–4 см сполосните и протрите бумажным полотенцем. Протирание бумажным полотенцем поможет убрать лишнюю влагу — грибы будут обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 3
Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом около 5 минут.
Жарьте на среднем огне, чтобы грибы не подгорели и не потеряли сочность. Готовые шампиньоны уменьшатся в размере и станут более тёмными.
- Шаг 4
Лук и чеснок мелко порубите.
Для более тонкого вкуса можно использовать красный лук — он добавит сладковатые нотки.
- Шаг 5
Добавьте к грибам. Обжаривайте, помешивая, около 15 минут.
При обжаривании лук должен стать прозрачным и мягким, но не подгореть — следите за температурой огня.
- Шаг 6
Добавьте сливочное масло.
Сливочное масло добавит грибам кремовости и усилит аромат. Растапливайте его постепенно, чтобы не перегреть сковороду.
- Шаг 7
Всыпьте копченую паприку и прованские травы.
Посолите и поперчите. Тушите на слабом огне около 5 минут. Копчёная паприка придаст блюду дымный аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус грибов. Готовность можно определить по тому, как грибы впитают специи.
- Шаг 8
Приготовьте соус. Добавьте в сметану рубленый чеснок, соль и перец.
Для более нежной текстуры соуса можно предварительно измельчить чеснок в чеснокодавилке.
- Шаг 9
Добавьте майонез. Перемешайте.
Хорошо перемешайте соус до однородной консистенции — он должен стать густым и однородным.
- Шаг 10
Подавайте жареные грибы с чесночным соусом.
На заметку
Жареные шампиньоны с чесночным соусом лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке. Для более пикантного вкуса в соус можно добавить немного острого перца или заменить часть сметаны на греческий йогурт.