Жареные шампиньоны с чесночным соусом
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Жареные шампиньоны с чесночным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или закуски. Грибы, обжаренные с луком и ароматными специями, приобретают насыщенный вкус, а чесночный соус делает их ещё более аппетитными. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой. Попробуйте добавить к соусу немного тёртого твёрдого сыра — получится ещё вкуснее. Техника обжаривания позволяет сохранить текстуру грибов и раскрыть их натуральный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны «Грибная радуга» размером 3–4 см600г
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло80г
- растительное масло2ст. л.
- прованские травы1ст. л.
- паприка сладкая копченая1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- Для соуса
- сметана180г
- майонез2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок3зубчик
- прованские травы1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Шампиньоны «Грибная радуга» размером 3–4 см сполосните и протрите бумажным полотенцем.Протирание бумажным полотенцем поможет убрать лишнюю влагу — грибы будут обжариваться, а не тушиться. - Шаг 3
Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом около 5 минут.Жарьте на среднем огне, чтобы грибы не подгорели и не потеряли сочность. Готовые шампиньоны уменьшатся в размере и станут более тёмными. - Шаг 4
Лук и чеснок мелко порубите.Для более тонкого вкуса можно использовать красный лук — он добавит сладковатые нотки. - Шаг 5
Добавьте к грибам. Обжаривайте, помешивая, около 15 минут.При обжаривании лук должен стать прозрачным и мягким, но не подгореть — следите за температурой огня. - Шаг 6
Добавьте сливочное масло.Сливочное масло добавит грибам кремовости и усилит аромат. Растапливайте его постепенно, чтобы не перегреть сковороду. - Шаг 7
Всыпьте копченую паприку и прованские травы. Посолите и поперчите. Тушите на слабом огне около 5 минут.Копчёная паприка придаст блюду дымный аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус грибов. Готовность можно определить по тому, как грибы впитают специи. - Шаг 8
Приготовьте соус. Добавьте в сметану рубленый чеснок, соль и перец.Для более нежной текстуры соуса можно предварительно измельчить чеснок в чеснокодавилке. - Шаг 9
Добавьте майонез. Перемешайте.Хорошо перемешайте соус до однородной консистенции — он должен стать густым и однородным. - Шаг 10
Подавайте жареные грибы с чесночным соусом.
На заметку
Жареные шампиньоны с чесночным соусом лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке. Для более пикантного вкуса в соус можно добавить немного острого перца или заменить часть сметаны на греческий йогурт.Оценить41
0
Комментарии
1Приготовила грибы по этому рецепту. В списке ингредиентов в разделе Основные не указан чеснок, который добавляют по ходу жарки, взяла два зубчика. В целом блюдо получилось интересным, особенно, с соусом, для разнообразия не плохо. Фото прикрепила, за рецепт спасибо.