Маринованные грибы за 15 минут
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованные шампиньоны — отличная закуска, которая порадует своим пикантным вкусом и хрустящей текстурой. Такое блюдо прекрасно дополнит мясные блюда, картофельные гарниры и салаты. Быстрое приготовление позволяет сделать закуску даже в последний момент, когда неожиданно пришли гости. Попробуйте экспериментировать с набором специй — можно добавить немного острого перца или пряных трав, чтобы придать грибам новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны «Грибная радуга» 1кг
- вода500мл
- уксус4ст. л.
- растительное масло100мл
- чеснок5зубчик
- перец душистый горошком7шт.
- перец черный горошком10шт.
- гвоздика5шт.
- лавровый лист2шт.
- соль2ч. л.
- сахар2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Налейте в кастрюлю воду и включите сильный огонь. Влейте растительное масло и уксус.
Растительное масло поможет сделать рассол более насыщенным и смягчит резкость уксуса. Убедитесь, что кастрюля достаточно глубокая, чтобы все ингредиенты поместились и не выкипали.
- Шаг 3
Добавьте гвоздику, черный и душистый перец, соль, сахар, лавровый лист.
Специи лучше слегка раздавить или измельчить — так они отдадут больше аромата. Лавровый лист потом будет легко извлечь, если связать его ниткой.
- Шаг 4
Чеснок порубите и добавьте.
Для более тонкого вкуса можно пропустить чеснок через пресс вместо рубки. Но не измельчайте его слишком мелко, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 5
Шампиньоны «Грибная радуга» переложите в чистую чашку, при необходимости помойте.
Перед мытьём проверьте шампиньоны на наличие тёмных пятен или повреждений — такие участки лучше удалить.
- Шаг 6
Выложите шампиньоны в кастрюлю, перемешайте. Накройте крышкой, доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой 8 минут. Следите, чтобы грибы не переварились — они должны остаться упругими. Если рассол сильно выкипит, добавьте немного кипячёной воды.
- Шаг 7
Вытащите лавровый лист, переложите грибы в банку, залейте рассолом, оставшимся в кастрюле. Оставьте шампиньоны настаиваться на 2 часа при комнатной температуре.
Готовые грибы храните в холодильнике.Для лучшего маринования можно добавить в банку немного измельчённого свежего укропа или петрушки. Храните грибы в холодильнике не более 5 дней.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Маринованные грибы лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 10 дней. Перед подачей можно слегка охладить их в холодильнике — так вкус станет ярче. Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного острого перца или увеличить количество чеснока.