Фунчоза с шампиньонами и овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Фунчоза с шампиньонами и овощами — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Стеклянная лапша прекрасно сочетается с хрустящими овощами и грибами, а соевый и рыбный соусы придают блюду характерный азиатский вкус. Подавайте блюдо горячим, посыпав кунжутом — так оно станет ещё аппетитнее. Можно дополнить ужин свежими овощами или лёгким салатом. Это блюдо отлично подойдёт для тех, кто ценит азиатскую кухню и хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фунчоза150г
- шампиньоны «Грибная радуга»100г
- фасоль зеленая стручковая60г
- перец болгарский0.5шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь корень1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- кунжут1ч. л.
- рыбный соус20мл
- кориандр5г
- перец чили5г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Приготовьте фунчозу так, как указано на упаковке.
Внимательно изучите инструкцию на упаковке фунчозы — время приготовления может отличаться в зависимости от производителя и толщины лапши
- Шаг 3
Добавьте в сковороду стручковую фасоль и болгарский перец, нарезанный соломкой. Обжаривайте примерно 2 минуты.
Нарезка соломкой помогает овощам равномерно прожариться и сохранить хрустящую текстуру. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться
- Шаг 4
Шампиньоны «Грибная радуга» сполосните и протрите бумажным полотенцем.
Не замачивайте шампиньоны, а только аккуратно протрите — так они сохранят текстуру и не станут водянистыми
- Шаг 5
Нарежьте грибы слайсами.
Слайсы должны быть примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную прожарку грибов
- Шаг 6
Добавьте в сковороду и обжаривайте 3–4 минуты.
Готовность шампиньонов можно определить по изменению цвета — они станут более светлыми и немного уменьшатся в объёме
- Шаг 7
Добавьте мелко нарезанный имбирь, рубленый чеснок и перец чили, нарезанный кружочками.
Мелко нарезанные имбирь, чеснок и перец чили быстрее отдадут свой вкус и аромат блюду
- Шаг 8
Влейте
соевый и рыбный соусы к овощам. Перемешайте. Соевый и рыбный соусы добавят блюду умами — глубокий насыщенный вкус. Регулируйте количество в зависимости от предпочитаемой солёности
- Шаг 9
Выложите фунчозу в сковороду и снимите с плиты.
Перед добавлением фунчозы убедитесь, что она полностью остыла — так вы избежите перегрева и потери текстуры
- Шаг 10
Семена белого кунжута подсушите на сухой сковороде до румяности. Посыпьте готовое блюдо и подавайте.
На заметку
Фунчозу с шампиньонами и овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет хрустящую текстуру овощей. Если нужно приготовить заранее, отварите фунчозу и обжарьте овощи, смешайте перед подачей. Храните отдельно в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в сковороде, добавив немного соевого соуса.