Ванильная ватрушка с яблоками

Ванильная ватрушка с яблоками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В основе этого пирога — классическая королевская ватрушка. Ее главный признак — это творог между слоями масляной крошки. В моей практике есть уже несколько экспериментов с этим рецептом. Этот отличается от традиционного не только тем, что в творог я добавила свежие яблоки, но и тем, что крошка у меня готовится из смеси цельнозерновой муки и молотых овсяных хлопьев. И еще я стараюсь по минимуму использовать сахар. В итоге получилась нежная и сочная начинка в хрустящей корочке.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории410кКал
    17.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.

    Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.

  • Шаг 2 Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки. Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр — 23–24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник.

    Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки. Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр — 23–24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник.

  • Шаг 3 К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Разогрейте духовку до 180°C.

    К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Разогрейте духовку до 180°C.

  • Шаг 4 Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.

    Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.

  • Шаг 5 Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами.

    Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами.

  • Шаг 6 Выпекайте 45–50 минут при 180°C.

    Выпекайте 45–50 минут при 180°C.

  • Шаг 7 Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем выложите на сервировочное блюдо и подавайте к чаю.

    Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем выложите на сервировочное блюдо и подавайте к чаю.

Оценить52
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Anna Midlas
    Anna Midlas

    Рецепт интересный, можно сделать 😀. По Вашим рецептам всегда всё получается хорошо. Но вот для этого рецепта нужна Ваша помощь: А масла то сколько надо 😉?

    • Е&
      Елена &&&

      Галина, забыли указать количество сливочного масла!

      • 1

    Оставить комментарий