Ванильная ватрушка с яблоками
Описание рецепта
В основе этого пирога — классическая королевская ватрушка. Ее главный признак — это творог между слоями масляной крошки. В моей практике есть уже несколько экспериментов с этим рецептом. Этот отличается от традиционного не только тем, что в творог я добавила свежие яблоки, но и тем, что крошка у меня готовится из смеси цельнозерновой муки и молотых овсяных хлопьев. И еще я стараюсь по минимуму использовать сахар. В итоге получилась нежная и сочная начинка в хрустящей корочке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Масляная крошка
- мука цельнозерновая50г
- овсяные хлопья150г
- сахар коричневый3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- грецкие орехи50г
- сливочное масло130г
- Начинка
- творог450г
- яйца куриные3шт.
- сахарная пудра2ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- яблоки200г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем. - Шаг 2
Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки. Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр — 23–24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник. - Шаг 3
К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Разогрейте духовку до 180°C. - Шаг 4
Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте. - Шаг 5
Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами. - Шаг 6
Выпекайте 45–50 минут при 180°C. - Шаг 7
Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем выложите на сервировочное блюдо и подавайте к чаю.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Эксперты посоветовали не хранить остатки еды в фольге — дело совсем не в реакции с алюминием
Как отмыть бокалы до блеска — найдены 3 проверенных способа
После новогоднего застолья осталось много картофельного пюре? Не выбрасываем, а делаем это потрясающее блюдо
Комментарии
2Рецепт интересный, можно сделать 😀. По Вашим рецептам всегда всё получается хорошо. Но вот для этого рецепта нужна Ваша помощь: А масла то сколько надо 😉?
Галина, забыли указать количество сливочного масла!