Творожный кулич
Описание рецепта
Делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом творожного кулича к Пасхе. Он получается очень нежным, воздушным с легкой хрустящей корочкой снаружи. К нему даже помадка не нужна, просто посыпьте сахарной пудрой.
После приготовления дайте постоять 1–2 часа, он станет еще мягче и вкуснее!
У вас получится 5 куличей диаметром и высотой 9 см.
Слово редактора
Творожный кулич — оригинальная интерпретация традиционного пасхального блюда. Творог придаёт выпечке особую нежность и влажность, а вяленая вишня добавляет приятную кислинку и текстуру. Такой кулич прекрасно подойдёт для праздничного стола, дополнив пасхальные угощения. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — лёгкая сладость и творожная мягкость создадут уютное настроение в праздничный день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло150г
- сахар200г
- сахар ванильный1ч. л.
- яйца куриные крупные4шт.
- творог 9%250г
- пшеничная мука350г
- разрыхлитель10г
- соль0.3ч. л.
- вишня вяленая150г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Чтобы масса стала более воздушной, убедитесь, что масло действительно достигло комнатной температуры — холодное масло не взобьётся как следует.
- Шаг 2
По одному вбейте яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Вбивайте яйца аккуратно, чтобы не перевзбить массу — она может стать крупитчатой и потерять пышность.
- Шаг 3
Добавьте творог и хорошо перемешайте венчиком. Если творог зерненый, предварительно перетрите его через сито.
Перетирание творога через сито сделает текстуру кулича более однородной и нежной.
- Шаг 4
В отдельную посуду просейте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте в два этапа к влажным ингредиентам.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет возможные комочки — кулич получится более пышным.
- Шаг 5
В конце добавьте вишню и еще раз перемешайте. Вместо вишни можно использовать клюкву, изюм, цукаты.
Клюква, изюм или цукаты тоже хорошо подойдут — выбирайте то, что больше нравится по вкусу и текстуре.
- Шаг 6
Разложите тесто по формочкам, заполняя до половины. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 45 минут. Проверьте на сухую шпажку. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Чтобы кулич не опал, не открывайте духовку во время выпечки. Готовность можно также проверить визуально — кулич должен немного увеличиться в объёме и приобрести золотистый оттенок.
На заметку
Готовый творожный кулич оставьте на 1–2 часа — он станет мягче и вкуснее. Храните куличи в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, можно дополнить чашечкой горячего чая или кофе. Для более лёгкой текстуры замените часть пшеничной муки на миндальную в пропорции 1:1.