Тосканский суп с фаршем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
За рецепт спасибо Alenkiy с просторов интернета!
Слово редактора
Тосканский суп с фаршем — отличное блюдо для прохладного времени года. Сливки придают супу кремовую текстуру и нежный вкус, а итальянские травы и паприка добавляют пряные нотки, характерные для тосканской кухни. Подавайте суп с кусочком хрустящего хлеба или гренками — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами сыра, добавляя, например, пармезан или чеддер, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш250г
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сливки 15%200г
- сливочное масло50г
- сыр твердый30г
- паприка1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- сахар1ч. л.
- петрушка зелень3веточка
- итальянские травы1щепотка
- латук2лист
- вода1.5л
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Удобно, когда все находится под рукой. Свежую петрушку можно заменить сушеной (в таком случае понадобится 1/2 ч. л.). - Шаг 2
Свежую петрушку измельчите острым ножом.Для более равномерного измельчения петрушки используйте острый нож с мелкими зубцами. - Шаг 3
В сковороде растопите половину сливочного масла и выложите туда свиной фарш. Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и черный перец.Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы фарш не прилипал. - Шаг 4
Перемешайте фарш с зеленью и специями. Затем туда же на мелкой терке натрите очищенный зубчик чеснока (или выдавите через пресс). Обжаривайте 5–6 минут, периодически разбивая деревянной лопаткой комочки фарша.Периодически перемешивайте фарш, чтобы он равномерно обжаривался и не подгорал. - Шаг 5
Мясо немного уменьшится в объеме (ужарится), благодаря паприке, травам и чесноку приобретет очень красивый цвет.Следите за цветом фарша — он должен стать насыщенным и румяным, но не тёмным. - Шаг 6
В кастрюлю налейте 1,5 л воды и на большом огне доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кипящую воду. Варите картофель до готовности (примерно 12–15 минут).Чтобы картофель быстрее сварился, нарежьте его кубиками примерно одинакового размера. - Шаг 7
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Оставшийся очищенный зубчик чеснока мелко нарежьте. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они приобрели золотистую корочку, но не подгорели. - Шаг 8
Готовый картофель измельчите в отваре в пюре. Можно использовать для этого погружной блендер.Если нет погружного блендера, можно размять картофель толкушкой, но консистенция будет менее однородной. - Шаг 9
Добавьте обжаренные лук и чеснок, доведите до кипения и варите 2–3 минуты.После добавления лука и чеснока дайте супу немного прогреться, чтобы ароматы раскрылись. - Шаг 10
Далее в кастрюлю влейте сливки, доведите до кипения и варите еще 5 минут. - Шаг 11
После этого выложите в кастрюлю фарш, добавьте соль по вкусу и варите еще 10 минут. - Шаг 12
Тосканский сливочный суп с фаршем готов. Выключите плиту. Оставьте суп на 5–7 минут. - Шаг 13
Сыр натрите на мелкой терке. Разлейте суп по порционным тарелкам, выложите в каждую тарелку по половине листа салата латук и по 1/2 ст. л. натертого сыра. - Шаг 14
Подавайте итальянский суп с фаршем к столу горячим. Ароматная Италия у вас дома — это тосканский суп с фаршем!
На заметку
Тосканский суп с фаршем лучше всего подавать горячим, дополнив свежей зеленью и хрустящими гренками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.Оценить55
0