Творожное печенье «ракушки»
Описание рецепта
Очень нежное
Слово редактора
Творожное печенье «ракушки» — отличный вариант для домашнего чаепития. Нежное и рассыпчатое, оно прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Можно экспериментировать с добавками: помимо ягод, попробуйте включить в рецепт цедру цитрусовых или немного ванильного сахара — это придаст печенью особый аромат. Такое печенье станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей творожных десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- творог250г
- сливочное масло100г
- мука250г
- разрыхлитель10г
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог растереть с размягченным сливочным маслом и добавить 2 ст. л. сахара.
Для более однородной консистенции используйте творог с низким содержанием влаги. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю.
- Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем. В творожную массу понемногу вмешивать мучную смесь. Замесить гладкое тесто. Возможно, понадобится больше или меньше муки — все зависит от творога.
При вмешивании муки следите за текстурой теста — оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым.
- Шаг 3
Отправить тесто в холодильник на 30 минут. Затем раскатать его в пласт толщиной 0,5 см. С помощью стакана или формочки вырезать кружки.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатке и формовании. Следите, чтобы толщина пласта была равномерной.
- Шаг 4
На тарелку насыпать сахар и обвалять заготовку в сахаре, свернуть пополам, сахарной стороной внутрь. Опять одну сторону обвалять в сахаре и сложить сахарной стороной вовнутрь.При желании можно в сахар добавить корицу.
Корица добавит печенью пряный аромат. Можно также использовать ванильный сахар для более нежного вкуса.
- Шаг 5
На противень, застеленный пергаментом, выложить «ракушки», соблюдая дистанцию, и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку. Следите, чтобы «ракушки» не подгорели — при слишком высокой температуре они быстро темнеют.
На заметку
Творожное печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для разнообразия можно добавить в каждое печенье по 1–2 ягоды (малину, чернику или клубнику) — это улучшит вкус и сделает печенье ещё более аппетитным.