Мясные гнезда с сырной начинкой
Описание рецепта
Фото не очень удачное, не фотогеничные оказались в готовом виде. Но безумно вкусные! Не могу не поделиться. Прекрасное блюдо и для праздничного стола! Особенно оценят детки! Сливочный вкус у этого блюда. Угощайтесь.
Слово редактора
Мясные гнёзда с сырной начинкой — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность фарша. Сливочная начинка с сыром и зеленью придаёт блюду нежную текстуру и богатый вкус. Подавайте гнёзда с гарниром из отварного картофеля или овощного салата — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё грибы или специи по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- мясной фарш500г
- лук репчатый1шт.
- хлеб белый100г
- молоко100мл
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- Начинка:
- сыр твердый150г
- сметана200г
- зелень рубленая1пучок
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории457кКал19.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С хлеба снять корки и замочить в молоке. Лук почистить и нарезать. Измельчить лук и хлеб в блендере до однородной массы.
Хлеб лучше использовать слегка подсохший — он лучше впитает молоко. Лук нарежьте мелко, чтобы он равномерно распределился в фарше и не ощущался кусочками.
- Шаг 2
В глубокую миску сложить фарш, лук с хлебом, соль и перец. Хорошо вымесить фарш и отбить.
Отбивание фарша делает его более плотным и однородным, помогает избавиться от воздуха — мясные гнёзда будут лучше держать форму. Вымешивайте до появления лёгкой липкости.
- Шаг 3
Из фарша сформировать колобки и выложить их на противень. Предварительно застелить бумагой для выпечки или ковриком. Донышком от стакана сделать углубление. Чтобы фарш не прилипал к стакану, смочить его водой.
Чтобы гнёзда получились ровными, формируйте колобки одинакового размера. Углубление должно быть достаточно большим — в него должна поместиться щедрая порция начинки.
- Шаг 4
Готовим начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему сметану и измельченную зелень. Перемешать.
Для более нежной начинки можно добавить к сметане немного майонеза. Используйте сыр с хорошей плавкостью — он создаст аппетитную тягучую текстуру.
- Шаг 5
Выкладываем начинку в углубление. Чем больше, тем вкуснее! Выпекаем в духовке при температуре 200°C 30 минут.
Готовность проверяйте визуально: фарш должен хорошо зарумяниться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. Если духовка неравномерно нагревает, следите, чтобы гнёзда не подгорели с одной стороны.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые мясные гнёзда с сырной начинкой лучше подавать горячими — так сырная начинка будет тягучей и аппетитной. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы восстановить хрустящую корочку. К гнёздам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или картофельное пюре.