Творожный маково-лимонный кулич
Описание рецепта
Предлагаю вам вкуснейший вариант пасхального кулича. Вся яркость вкуса кроется в невероятном сочетании творожного маково-лимонного теста с лимонной глазурью. Вкус, который просто взрывает ваши рецепторы!
Очень советую приготовить такой праздничный кулич-кекс на Пасху.
Слово редактора
Творожный маково-лимонный кулич — оригинальное решение для праздничного стола на Пасху. Лимонная цедра и сок придают выпечке яркий аромат и свежесть, а мак добавляет интересную текстуру. Такой кулич хорошо сочетается с чашечкой чая или кофе. Вы можете экспериментировать с количеством мака или лимонного сока, подстраивая вкус под предпочтения ваших близких. Приятного приготовления!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло150г
- сахар150г
- яйца куриные крупные3шт.
- творог 9%200г
- пшеничная мука200г
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- лимонная цедра1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- мак100г
- Глазурь
- сметана 25%100г
- молоко сгущенное100г
- лимонный сок4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности.
Чтобы масса стала более воздушной, убедитесь, что масло действительно достигло комнатной температуры — холодное масло не взобьётся. Взбивайте до момента, когда смесь станет лёгкой и увеличится в объёме.
- Шаг 2
По одному вбейте яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Вбивайте яйца медленно, чтобы избежать образования хлопьев. Если смесь начнёт расслаиваться, добавьте немного муки и тщательно перемешайте.
- Шаг 3
Добавьте творог и хорошо перемешайте.
Для однородности текстуры используйте творог без крупных зёрен. Если творог слишком влажный, предварительно отожмите его через марлю.
- Шаг 4
Добавьте цедру и лимонный сок, перемешайте.
Лимонная цедра добавит яркий аромат — убедитесь, что она свежая. Лимонный сок придаст лёгкую кислинку, балансируя сладость.
- Шаг 5
В отдельную посуду просейте муку, разрыхлитель и соль. В два этапа всыпьте к влажным ингредиентам.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, делая кулич более пышным. Всыпайте муку постепенно, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 6
В конце добавьте мак.
Мак предварительно можно замочить в горячей воде на 15–20 минут — он станет мягче и лучше распределится в тесте.
- Шаг 7
Разложите тесто по формочкам, заполняя их наполовину. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 45 минут. Проверьте на сухую шпажку.
Формочки можно слегка смазать маслом и присыпать мукой, чтобы кулич не прилип. Готовность проверяйте не только шпажкой, но и по золотисто-коричневому оттенку поверхности.
- Шаг 8
Приготовим глазурь. В посуде смешайте сметану, сгущенное молоко и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Через 5–7 минут глазурь слегка загустеет.
Для более однородной глазури можно использовать погружной блендер. Следите за консистенцией — глазурь должна стать густой, но не слишком плотной.
- Шаг 9
Полейте еще теплый кулич глазурью, по желанию украсьте кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кулич лучше всего подавать после полного остывания — так он лучше раскрывает вкус. Храните кулич в холодильнике, завернув в плёнку, — так он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество лимонного сока и цедры в тесте на 50%. Глазурь можно разнообразить, добавив в неё немного цедры или пищевого красителя.