Форель, запечённая с кускусом и овощами
Описание рецепта
Для запекания фермерской форели ТМ «Карельская форель Николая Федоренко» не нужно использовать много приправ. Чтобы оттенить приятный рыбный вкус, вполне хватит масла, кинзы и лимона.Слово редактора
Запечённая форель с овощами и кускусом — лёгкий ужин, который готовится на одном противне. Рыба фаршируется лимоном, кинзой и чесноком, к ней добавляются цукини, помидоры и лук-порей. Кускус заваривается кипятком и служит гарниром. Блюдо подойдёт для будничного ужина или негромкого застолья — без сложных соусов и долгой подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель ТМ «Карельская форель Николая Федоренко»1шт.
- лук-порей100г
- кускус70г
- помидоры3шт.
- цукини1шт.
- сливочное масло100г
- растительное масло2ст. л.
- лимоны0.5шт.
- кинза свежая3веточка
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини, помидоры и лук-порей крупно нарежьте. Чеснок мелко порубите. Лимон нарежьте кольцами.Можно нарезать все овощи заранее — это сократит время сборки. - Шаг 2
Форель промойте, обсушите бумажными полотенцами и выложите на противень, застеленный пергаментом.Перед укладкой на противень убедитесь, что рыба хорошо обсушена: лишняя влага мешает равномерному запеканию. - Шаг 3
Наполните рыбу кольцами лимона, рубленой кинзой и чесноком. Положите внутрь сливочное масло.Если форель крупная, сделайте несколько поперечных надрезов — специи проникнут глубже. - Шаг 4
Полейте форель растительным маслом, посолите.Следите, чтобы масло покрывало рыбу равномерно, иначе кожа может подсохнуть. - Шаг 5
Выложите рядом с рыбой нарезанные овощи, сбрызните растительным маслом. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.Помидоры выделяют сок — расположите их подальше от рыбы, если хотите получить более поджаристую корочку. - Шаг 6
Кускус высыпьте в миску, залейте кипятком, посолите, добавьте немного растительного масла и оставьте на пять минут.Воды берите ровно столько, чтобы она едва покрывала кускус: примерно в соотношении 1:1 по объёму. - Шаг 7
Подавайте форель с кускусом и запечёнными овощами.Кускус можно заправить каплей лимонного сока или рубленой кинзой из начинки. - Шаг 8
Подавайте рыбу с кускусом и овощами.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — кускус быстро слёживается. Остатки храните в холодильнике не более суток, рыбу и гарнир лучше держать раздельно. Этот рецепт с фото легко масштабируется: берите два стейка вместо целой рыбы или меняйте овощи по сезону — кабачки хорошо заменяются баклажаном или болгарским перцем.Оценить51
0