Чахохбили в духовке с томатной пастой и морковью
Описание рецепта
Слово редактора
Чахохбили — классическое блюдо грузинской кухни, которое покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. В этом рецепте курица гармонично сочетается с овощами и пряными специями. Подавайте чахохбили с лавашом или кукурузной лепёшкой — так вы сможете в полной мере насладиться вкусом блюда. Можно добавить к столу свежий салат из овощей, чтобы сбалансировать сытность блюда. Приготовление в духовке сделает курицу сочной, а овощи — мягкими и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра1.5кг
- лук репчатый2головка
- морковь1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок2головка
- томатная паста3ст. л.
- вода1л
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- хмели-сунели1ч. л.
- кинза сушеная1ч. л.
- растительное масло30мл
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куски курицы посолить, выложить в форму. Поставить в духовку на 1 час при 200°C.
Перед запеканием можно слегка смазать курицу растительным маслом — так образуется аппетитная корочка. Следите, чтобы форма не была слишком тесной, иначе курица будет тушиться, а не запекаться
- Шаг 2
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить натертую морковь. Жарить в течение 2 минут.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Морковь лучше натереть на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и лучше раскроет свой вкус
- Шаг 3
Всыпать к овощам нарезанный болгарский перец и натертый на терке чеснок. Обжаривать 3–4 минуты.
Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками — так он равномерно прожарится и хорошо смешается с другими ингредиентами. Чеснок можно пропустить через пресс для более тонкого аромата
- Шаг 4
3 ст. л. томатной пасты прибавить к овощам. Посыпать сахаром. Обжарить пару минут.
Томатную пасту лучше предварительно развести небольшим количеством воды — так она равномернее распределится по овощам и не подгорит
- Шаг 5
Залить 1 л воды. Добавить сушеную кинзу и хмели-сунели. Довести до кипения.
Когда соус закипит, убавьте огонь и дайте ему немного протомиться — так вкусы лучше смешаются. Следите, чтобы соус не бурлил слишком активно
- Шаг 6
Курицу достать из духовки.
- Шаг 7
Залить соусом. Отправить обратно в духовку на 30 минут.
Перед тем как залить курицу соусом, убедитесь, что он хорошо прогрет. Время второго запекания можно корректировать в зависимости от особенностей вашей духовки
- Шаг 8
Посыпать свежей зеленью.
Для подачи выбирайте свежую зелень с ярким вкусом — петрушку, кинзу или базилик. Она добавит блюду свежести и аромата
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Чахохбили лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи рекомендуется добавить немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность.