Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Pan de papa morada (картофельный хлеб)

Pan de papa morada (картофельный хлеб)
Подготовка
15 часов
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Чили — родина картофеля. Большая часть современных сортов происходит именно от чилийских диких видов. Естественно, в Чили картофель едят почти ежедневно и готовят из него множество различных блюд, даже хлеб.

Предлагаю вам рецепт хлеба из картофеля. У меня фиолетовый картофель. Можно взять обычный или заменить картофель на батат — его сладковатый вкус ближе по вкусу к фиолетовому картофелю, и цвет тоже получится оригинальный.

Пищевая ценность порции

250
кКал
10%
Белки7 г
Жиры1 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
2 %
0 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
400 г
150 г
300 мл
8 г
1 ч. л.
Для дрожжей
3 ст. л.
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Отварите батат, затем очистите и пюрируйте 150 г. Из остального можно сделать много разных блюд.


На весь экран
Смешайте теплую воду (3 ст. л.) с сахаром, добавьте дрожжи и оставьте подниматься.


На весь экран
Подогрейте воду для теста. Вода должна быть примерно 37°C. Просейте муку (я брала сорта Т80), влейте воду, хорошо перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 20–30 минут.


На весь экран
Влейте дрожжи к тесту, добавьте пюре и соль. Месите тесто минут 20. Оно будет липким, но муку добавлять не надо. Затем накройте полотенцем и оставьте подниматься на 3 часа.
Влейте дрожжи к тесту, добавьте пюре и соль. Месите тесто минут 20. Оно будет липким, но муку добавлять не надо. Затем накройте полотенцем и оставьте подниматься на 3 часа.


На весь экран
Когда тесто поднимется, уберите его в холодильник на 12 часов.
Когда тесто поднимется, уберите его в холодильник на 12 часов.


На весь экран
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте туда кастрюлю или форму, в которой будете выпекать хлеб, минут на 15.


На весь экран
Посыпьте бумагу для выпекания мукой, переложите тесто и сформируйте шар.
Посыпьте бумагу для выпекания мукой, переложите тесто и сформируйте шар.


На весь экран
Когда кастрюля прогреется, переложите тесто внутрь и сделайте крестовой надрез. Затем плотно закройте кастрюлю. Я накрыла фольгой и сверху еще крышкой.
Когда кастрюля прогреется, переложите тесто внутрь и сделайте крестовой надрез. Затем плотно закройте кастрюлю. Я накрыла фольгой и сверху еще крышкой.


На весь экран
Выпекайте 30–40 минут под крышкой, затем снимите крышку и оставьте еще минут на 15 подрумяниться. Затем переложите хлеб на решетку и дайте остыть.
Выпекайте 30–40 минут под крышкой, затем снимите крышку и оставьте еще минут на 15 подрумяниться. Затем переложите хлеб на решетку и дайте остыть.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
golkka
golkka
2 года назад

Чудесный цвет, с фиолетовым ягодным хлебом игралась, но при выпекании яркость ушла.

Güiña
Güiña
2 года назад
golkka,

Да, цвет красивый, но зависит от картофеля. Раз на раз не приходится. Иногда получается более розовый оттенок. В этот раз повезло - получился действительно фиолетовый 😀

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.