Куриные бедра в маринаде с хмели-сунели и мёдом
Описание рецепта
Бёдра получаются сочными внутри и с карамельной корочкой снаружи — мёд с уксусом делают своё дело.Слово редактора
Куриные бедра в маринаде — простое запечённое блюдо с выраженным вкусом: кислота белого винного уксуса смягчает мясо, мёд даёт румяную корочку, французская горчица и хмели-сунели добавляют аромат. Длинное маринование — залог сочности. Подходит для семейного ужина или заготовки на несколько дней вперёд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра8шт.
- винный уксус белый0.3стакан
- растительное масло2ст. л.
- мед1ст. л.
- горчица французская1ст. л.
- перец свежемолотый смесь0.3ч. л.
- соль1ч. л.
- хмели-сунели1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории671кКал27.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бёдра промыть и обсушить бумажным полотенцем.Обсушивать мясо важно — маринад лучше прилипает к сухой поверхности. - Шаг 2
Приготовить маринад: соединить белый винный уксус, растительное масло, мёд, французскую горчицу, соль, хмели-сунели и свежемолотую смесь перцев.Мёд можно взять любой жидкий; если засахарился — растопите на водяной бане. - Шаг 3
Обмазать бёдра маринадом, уложить в ёмкость и прижать тарелкой.Тарелка создаёт лёгкий пресс и помогает маринаду равномернее пропитать мясо. - Шаг 4
Убрать в холодильник на ночь.Минимальное время маринования — восемь часов, но чем дольше, тем насыщеннее вкус. - Шаг 5
Выложить бёдра на противень, полить оставшимся маринадом.Если маринада немного, переворачивайте бёдра в противне в середине запекания. - Шаг 6
Шаг 6Запекать в духовке 50 минут при 190 °C.Готовность проверяйте ножом у кости: сок должен вытекать прозрачным.