Особенности рецепта: Панкейки с мёдом — пышные и быстрые

🟢 Быстро 🔥 891 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Елена.

Панкейки с мёдом — пышные и быстрые

02 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Тесто для этих панкейков замешивается буквально за пять минут, и в этом вся прелесть. Главное — не перемешать: несколько быстрых движений лопаткой, и можно сразу на сковороду. Получаются толстенькие, мягкие внутри, с лёгкой корочкой снаружи. С гречишным мёдом они раскрываются особенно хорошо — чуть горьковатый мёд очень идёт к нейтральному тесту.

Слово редактора

Панкейки — американские блины, плотные и пористые внутри. В составе — молоко, яйца, мука с разрыхлителем и сливочное масло. Тесто готовится за несколько минут, выпекается на сухой сковороде. Подходят для завтрака или позднего бранча. Хороши с гречишным мёдом, свежими или замороженными ягодами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории891кКал
37.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В миске взбиваем соль, сахар, яйца и молоко до появления пузырьков.
Взбивайте до однородности, но без фанатизма — лёгкая пена достаточна.
Шаг 2
Шаг 2
К муке добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
Разрыхлитель лучше смешивать с мукой заранее, а не добавлять прямо в жидкость.
Шаг 3
Шаг 3
Просеиваем сухие ингредиенты в яично-молочную смесь и быстро вымешиваем тесто.
Долго мешать тесто нельзя — панкейки выйдут резиновыми. Несколько быстрых движений — и хватит.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем растопленное сливочное масло и ещё раз быстро перемешиваем.
Масло должно быть именно растопленным, но не горячим — иначе яйца свернутся.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекаем на хорошо разогретой сковороде без масла по несколько штук сразу — около одной столовой ложки теста на каждый панкейк.
Сковорода должна быть хорошо прогрета: капля воды должна сразу испаряться. Масло не нужно.

На заметку

Готовые панкейки подавайте сразу — они особенно хороши горячими, с гречишным мёдом и ягодами. Можно хранить в закрытом контейнере до суток и разогреть на сухой сковороде или в микроволновке. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию теста с первого раза.

Оценить53

Елена