Быстрое жаркое на молоке из курицы с картофелем
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Жаркое из курицы с картофелем — универсальное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма гостей. Использование молока в рецепте придаёт соусу нежность и сливочный вкус, а овощи делают блюдо более сочным и ароматным. Подавайте жаркое с свежей зеленью и лёгким салатом — так вы сбалансируете трапезу. Техника обжаривания с последующим тушением позволяет добиться золотистой корочки и насыщенного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра900г
- картофель2кг
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- молоко 3,2%400мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бедра порубить на куски. Выложить в казан или сотейник. Посолить, посыпать перцем. Обжаривать, помешивая, на сильном огне в течение 15 минут до румяной корочки.Чтобы курица получилась сочной, не пережаривайте — следите, чтобы корочка была румяной, но не тёмной. Используйте казан с толстым дном — он равномерно распределяет тепло. - Шаг 2
Добавить натертую морковь и нарезанный лук. Жарить еще в течение 5 минут.Лук и морковь обжаривайте до лёгкого золотистого цвета — так они лучше раскроют свой вкус. Не пережаривайте, чтобы не появилась горечь. - Шаг 3
Очищенный и нарезанный картофель добавить к мясу и перемешать. Накрыть посуду крышкой и, не убавляя огня, парить жаркое в течение 20 минут, изредка помешивая.Чтобы картофель не прилип к посуде, предварительно смажьте дно казана небольшим количеством масла. Проверяйте, чтобы картофель не пригорал — он должен стать мягким, но сохранить форму. - Шаг 4
Влить молоко. Посолить, перемешать. Продолжить готовку под крышкой на том же уровне огня ещё 10 минут.Молоко должно слегка загустеть и пропитать жаркое — это будет признаком готовности. Следите, чтобы молоко не закипело бурно, иначе оно может сбежать. - Шаг 5
За 5 минут до окончания приготовления добавить зелень.Добавляйте зелень в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат. Можно использовать укроп, петрушку или зелёный лук — они хорошо сочетаются с жарким. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое жаркое можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите или в духовке — в микроволновке блюдо может потерять текстуру. К жаркому хорошо подойдут свежие овощи или салатные листья, а также лёгкий соус на основе йогурта с зеленью.Оценить52
0